野生石斛和种植石斛口感上的差异

野生石斛和种植石斛口感上的差异
 野生的石斛在严酷的野外环境下，进化出了很多防御机制，常见的就是苦。目前除了紫皮石斛、肿节石斛、珍虫石斛等少数品种外，野生的石斛种类都有异味，像金钗石斛和鼓槌石斛，连花都是苦的。此外，野生石斛胶质较少，残渣多，食用起来口感很差，像球花石斛，马鞭石斛，黑毛石斛只能用来做观赏盆栽。 种植的铁皮石斛就不同，食用的口感都比野生石斛好很多，食用方法也比较多。
 
   种植的铁皮石斛一般食材，其食用方法可以为榨汁、煲汤、煎水、泡茶、熬粥等，配合不同的食材可以做出不同的美食。野生石斛由于口感和功效上的不足，目前主要用于药用（紫皮石斛、金钗石斛、马鞭石斛、美花石斛）和盆栽观赏。虽说野生石斛也有一些人食用，但是仅限于尝鲜。