铁皮石斛是越老越好吗？

据专家介绍，铁皮石斛并非越老越好，铁皮石斛药用部分是茎，一般来说，铁皮石斛的有效成分的积累，从培育到适宜采收需要2~3年左右，安徽产的铁皮石斛以3年生的品质为佳。采收年限长，亦是生产管理成本高，管理不当容易烂茎。另外老条纤维多，口感会变差。

铁皮石斛不像是人参，人参越来越好，这与它们生物特性有关，人参用的是根部，通常寿命很长，是养分、有效成分积累贮存器官，每年叶片光合作用的产物都贮存在根部，日积月累其药效越来越好。另外，铁皮石斛生长当年封顶，长多高就多高，长几节就几节，第二年就不会长高了，第二年会在基部萌发新芽，长出新的铁皮石斛。