铁皮石斛嚼后有渣是为什么？

石斛鲜品中“渣”的多少决定了石斛的品质。“渣”成了决定石斛鲜品价格高低的一个重要因素。那么，铁皮石斛嚼后有渣是为什么？

众所周知，铁皮石斛是一种本草植物，而植物都是有植物纤维的。因此，通俗来说，“渣”就是铁皮石斛的植物纤维。铁皮石斛是多年生本草植物，植物生长为条状，而植物纤维是植物生长必不可少的条件。石斛纤维分两种，第一种是石斛鲜条内部的纤维；第二种是石斛外表皮纤维（石斛种植模式受光照时间充足，表皮硬化，形成表皮外渣）。“渣”多会影响石斛口感，但不会影响本身药效。另外，高品质石斛的表现之一就是石斛内部纤维较少。