石斛这样吃，满足口味，做到养生

中岁颇好道，晚家南山陲。

兴来每独往，胜事空自知。

行到水穷处，坐看云起时。

偶然值林叟，谈笑无还期。——《终南别业》王维

石斛榨汁饮：

【特点】

石斛因含大量的石斛多糖，制作的鲜品热饮，口感滑爽，甜而不腻，清香自然，是鲜榨热饮中的极品。每天上

班期间或下班回到家中，榨一壶石斛汁，是提高免疫力享受高品位的养生之道。

【原料】

铁皮石斛或紫皮石斛鲜条10克。

【做法】

第一步，将石斛鲜条用清水漂30分钟，然后洗净。

第二步，将鲜条剪成寸节，放入豆浆机内，加入少量纯净水。

第三步，放上豆浆机盖，开动电源将鲜条完全打碎后，将滚烫的沸水倒入豆浆机，再开动电源，将打碎的鲜汁与沸水充分混合。

第四步，用豆浆机过滤网将渣过滤后加热煮沸即可饮用。

【注意事项】

1.本品无需加入任何辅料，浓度根据实际情况调整。

2.过滤后的渣还可倒入豆浆机内加水再次搅拌，也可以用于做菜。

3.每日可将其作茶饮用。

4.本量可榨汁500毫升。

石斛枫斗鸡煲：

【原料】

石斛枫斗5克，石斛干花1克，土鸡1只，枸杞1克，味精、食盐适量。

【做法】

第一步，将石斛枫斗在清水中搓洗干净后，放入煲内，加入半煲清水，放在炉上熬制。

第二步，将鸡洗净剁成小块，另用一口锅加入清水，将鸡块倒入锅中，点火煮沸。

第三步，将鸡块捞起倒入熬制石斛的煲内，用小火慢慢炖。

第四步，鸡块炖至1小时以后，将洗净的石斛干花倒入煲内。

第五步，炖至2小时候以后，放入少许味精和适量食盐，将洗净的枸杞撒在煲内即可上桌食用。

【注意事项】

1.单独用锅将鸡块煮沸是为了去除血腥，在捞起时不要将锅内血沫带入鸡煲内。

2.枸杞只是作为点缀，用量不可多。

3.本品重在原汁原味，因此，忌用生姜、花椒等调味品。

4.因石斛多糖仅少部分溶于汤汁中，在食用时请将煲内石斛和花一起食用。

5.用土鸡炖制效果更佳。

石斛拌黄瓜：

【原料】

石斛鲜条10克，新鲜黄瓜2根，生姜2克，味精、食盐、食醋适量。

【做法】

第一步，将黄瓜洗净，用刀将其拍破，然后切成小块。

第二步，将黄瓜放入餐盘内。

第三步，将石斛鲜条剪成寸节，用果汁机或豆浆机加少量水，打成汁。

第四步，将生姜切成细末。

第五步，将石斛汁、生姜末、味精、食盐、食醋放入小碗内调匀做成蘸碟。食用时，将黄瓜放入小碗内蘸食。

【注意事项】

1.打石斛鲜榨汁时，要保持一定浓度。

2.黄瓜以拍破的口感较好。

3.喜食辣味的，可适当放入少量辣椒油。

石斛鲜条炒肉：

【原料】

石斛鲜条10克，鲜猪肉150克，适量干辣椒、葱丝、食盐、味精、食用油。

【做法】

第一步，将猪肉切丝、石斛斜切成薄片。

第二步，适量食用油加热后先放入干辣椒炒出香味，放入石斛片翻炒几次后，加肉丝爆炒。

第三步，加葱丝、盐和味精，炒熟即可出锅。

【注意事项】

1.石斛炒肉要趁热食用。

2.石斛片可直接食用。

3.辣椒只是提味，根据口味不同，可加入青辣椒。

石斛养生茶：

【原料】

石斛干片10克，西洋参片5克，菊花2克。

【做法】

第一步，先将西洋参片、石斛干片用清水短时间漂洗，然后放入茶壶中，加热熬制，水煮沸以后改用小火加入菊花，慢慢熬10分钟以上即可饮用。

第二步，可反复熬制，频频饮用。

第三步，每剂可饮用一天。

【注意事项】

西洋参性凉，味甘、微苦，擅长补气滋阴，清火生津。现代药理研究证明，西洋参可提高机体的抗病能力，抑制癌细胞的生长。石斛能养胃阴、生津，临床研究资料表明，对癌症化疗、放疗后伤津及阴虚津亏证所致口渴多饮、咽干舌燥、大便秘结等确有疗效。对于应酬多经常饮酒的人，能起到护肝养胃的作用，久服能提高免疫力，增强身体活力。