霍山石斛：短肥嫩，肉质多浆，嚼之无渣滓，清凉浓润

霍山石斛：出六安霍山县

古往今来，医家都推崇用石斛养生，尤以霍山石斛为上品。历代古籍记载都表明，安徽霍山是霍山石斛的最佳产地，其特点为：“茎短肥嫩，肉质多浆，嚼之无渣滓，清凉浓润”。石斛种类繁多，但为何只有霍山石斛被称为上品?

《本草纲目》记载：凡用药必须择土地所宜者，则药力具，用之有据。霍山石斛出众的原因就在于霍山县的特殊地理位置：地处南北方交界，属北亚热带湿润季风气候区，区域差异和垂直变化大，四季分明，冷热适中，霍山石斛的核心产区——太平畈乡属于该地中山区域，从地形上看，这里山势雄峻，谷深坡陡，海拔高度大都在800米以上。

这里气候、植被、土壤呈明显的垂直分布，高海拔过滤空气杂质，土壤渗水性高，通风好，霍山石斛利用“空气根”固定空气 中的游离氮吸收养分，入土则腐，更不耐水浸，需要附着石壁砂砾和岩缝中生长，而独特的深山小气候为霍山石斛成为石斛中最好的品类提供了基础。