石斛的药用价值及使用方法

    很多人越来越注重养生，对于药膳也了解了越来越多了。满大街都是粥店，不少粥店的招牌就是养生粥。四季养生粥的食材不同，基本上都是当季滋补的食材，也加入了不少的中草药。石斛属于兰科植物，又叫石斛兰，是常见的中药材，主要功效是滋阴解热、润肺养胃、强筋健骨，主要用来治疗口感烦躁、胃痛反胃、干咳。

    对于这种常见又可用于四季滋补的中药材，很多饭店都加到药膳中。药膳养生粥不仅有着谷物的自然清香，还有着中草药的滋补、祛病的功效，可以帮助大家提升健康指数。石斛是中药，俗话说“是药三分毒”，所以对于药膳中石斛的使用量有着明确的规定，石斛分干品与鲜品，干品相当于梅菜干等干货，一次的量为6-15克即可，鲜品的话一次用量15-30克。一般不是直接加到粥中进行烹饪，而是先用水煎30分钟，取汁液，把其汁液加入到正在烹煮的粥内，一般这种养生粥，对烹饪的器具也有其要求，一般使用砂锅进行烹煮养生的药膳粥。

    石斛在药膳养生粥中主要使用于家常的养胃粥了，石斛与熟石膏、南沙参、玉竹等中药进行水煎，取其汁液加入砂锅中。也可以早晚食用石斛加粳米直接熬煮成的石斛粥。石斛不仅可以用来煮粥，也可以用来烹饪其他养生菜品。石斛有清肝明目的功效，所以常常与动物的肝脏一起烹炒。比如石斛炒羊肝。石斛取用10克即可，羊肝200克，使用家常的烹饪手法即可，可以作为小菜佐餐食用，主要用于日常的养生调理。对于过于油腻的食物。比如肘子，石斛的加入可以很好的解除其油腻，石斛味甘，与五花肉等一起烹饪可以增加肉质的鲜美。