铁皮石斛到底有几种

鲜品
即石斛鲜条，是直接将茎剪下，不做任何加工。因鲜品水份的较多，所以能保存的时间周期就比较短。我们常看到鲜条发芽，其实发芽的鲜条也是可食用的。
干品
最常见的就是铁皮枫斗，将鲜品炭火烘烤，人工扭转成螺旋状小颗粒，再进行多次烘烤去水份制成，能保存较长的时间。应该特别注意的是市场上不良商家会用水草石斛、紫皮石斛冒充、制成铁皮石斛枫斗。