铁皮石斛鲜吃有点甜

　　铁皮石斛全身都是宝，而且全部可以鲜食，感觉咬下去的时候有黏液，细细品尝，舌尖还有点甜味。

　　铁皮石斛鲜食的方法很多，除了直接吃，还可以泡水、炖煮，甚至可以入菜。每个人可以各取所需。专家指出，这也从一个侧面验证了传统中医理论中"药食同源"的理念。

　　中华中医药微量元素学会理事朱旭祥教授说，鲜食铁皮石斛可以最完整地保存铁皮石斛的有效成分。"铁皮石斛之所以有效，和它自身的各种特殊成分以及配比有关。中药和西药有很大的区别，很多中药，你不一定能找出它的有效成分，但它确实有效。"

　　朱旭祥教授说，虽然现在多糖被认为是铁皮石斛的主要有益成分，但肯定不是唯一的成分，很多有益成分我们目前无法得知，至于各种有益成分的比例如何，更是一个未知数。在这种情况下，鲜吃铁皮石斛肯定有优势.