铁皮石斛的健身补虚功效

石斛，铁皮石斛的健身抗疲劳功用，在历代的医籍中多有记载。
《神农本草经》谓：“石斛除痹下气，补五脏虚劳赢瘦，强阴益精，久服厚肠胃。”《名医别录》亦载其能“益精，补内绝不足，平胃气，长肌肉”。《日华子本草》亦称石斛能“治虚损劳弱”。经现代药理研究证实，石斛有增强免疫的作用。这与“补五脏虚劳赢瘦，益精，补内绝不足”之功效相似。

老年保健茶
原料：铁皮石斛鲜品20克，粳米、油炸核桃仁各60克，生核桃仁50克，牛奶200毫升，白糖适量。
制作：将铁皮石斛鲜品洗净，浸泡2小时，煎汁浓缩。将粳米洗净，浸泡2小时，捞起沥干水分，与两种核桃仁及牛奶混合磨成浆，过滤后与铁皮石斛汁混合，备用。煮好适量的糖水，把滤汁慢慢倒入糖水中，边倒边搅拌均匀，煮沸即可。
用法：代茶饮，每日1~2次。

功效：健脾益气，补血润燥，排石。适用于老年人肠燥便秘，石淋，也可作为润发黑发，壮阳固精的保健饮料。经常饮用可以调节老年人机体的新陈代谢，有延年益寿之功效。

醒脑茶
原料：铁皮石斛鲜品、五味子、枸杞子各10克，麦门冬15克。
制作：先将铁皮石斛用冷水浸2小时，然后用小火煎30分钟，再将洗净后的麦门冬、五味子、枸杞子一并倒入茶杯中，冲入沸水，闷泡5分钟。
用法：代茶饮用，每日1～2剂。
功效：滋阴润肺，补肾养胃宁心。用于老年体衰、记忆力减退、头昏目眩、夏日多汗、心烦、口干舌燥等。常饮此茶有醒脑明目、益寿延年的作用。

铁皮石斛茶
原料：铁皮枫斗30克。
制作：将铁皮枫斗放入锅内用水煮。
用法：代茶饮用。
功效：开胃健脾，清热保津。适用于热病伤津及阴虚津亏而有虚热的病证。《本草纲目拾遗》载：“清胃除热，生津，已劳损，以之代茶，开胃健脾。”代茶饮之，确有效验。
提示：铁皮石斛的嫩尖经加工后，称为铁皮枫斗，具有生津而不寒的特点。

石斛沙参麦门冬煎
原料：霍山石斛、麦门冬各9克，北沙参12克。
制作：将上述诸药放入锅中加水煎，取两次煎汁。
用法：每日1剂，分早晚2次服用。
功效：对身体虚弱、津液不足者有效。
提示：：脾虚便溏者慎用。

铁皮石斛鸡丝
原料：鸡胸肉300克，铁皮石斛鲜品、枸杞子各20克，莴苣50克，姜、葱各10克，料酒15毫升，植物油30毫升，盐、味精各适量。
制作：将铁皮石斛鲜品水煮浓汁50毫升；枸杞子洗净；莴苣去皮洗净，切细丝；姜切丝，葱切碎；鸡胸肉切丝。将锅置旺火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，下入姜、从爆香，随即下入鸡丝炒变色，再加入料酒，铁皮石斛汁，莴苣丝，枸杞子，盐，味精，炒熟即成。
用法：佐餐服食。
功效：补肝肾，美容颜。适用于肝肾两虚及皮肤枯黄、视物不清等症。

铁皮石斛液汁
原料：铁皮石斛鲜品汁2.4毫升，水磨人参汁0.9毫升，水磨沉香汁、水磨乌药汁各0.3毫升，水磨槟榔汁0.6毫升，麦门冬汁、秋白梨汁、鲜荸荠汁、鲜藕汁各30毫升。
制作：将水磨四味入铫，微煎，取出，和入其他五汁中。
用法：徐徐呷之。
功效：补元气，平逆气，豁痰浊，滋阴精，生津液。
提示：本方为清官御医杜钟骏拟方，是宫中药膳之一。对脾胃虚寒、便溏者不宜用。铫为一种煎药或烧水用的器具，釜底小而有柄，有出水的口。

斛苓参骨汤
原料：铁皮石斛鲜品、茯苓、南沙参各12克，猪脊骨500克，菠菜100克，生姜、食盐、味精各适量。
制作：将猪脊骨洗净，捶碎，加水4大碗，放入生姜，煮沸后撇去浮沫，纳入诸药（布包），煮至汤浓骨离时，去药包，下菠菜、食盐、味精，煮沸即成。
用法：饮汤吃菜。
功效：补阴清热。适用于骨蒸劳热、消渴体瘦、热病伤津、口干烦渴、病后虚热等症；亦可用于糖尿病、高血压、肝病、肾病病人的辅助食疗。

铁皮石斛麦饭石茶
原料：铁皮石斛10克，麦饭石15～30克。
制作：将铁皮石斛、麦饭石放入锅中，加水4000毫升左右，先浸泡15分钟，用中火煮沸，再用小火煮15~30分钟。
用法：代茶频饮，药料可重复使用五六次。
功效：扶正祛病健身。有健胃、保肝、利尿，以及促进机体生长发育、抗疲劳、抗缺氧和增强机体免疫力等显著作用，并能促进儿童发育成长，改善儿童缺锌状况。

虫草铁皮石斛蛤蚧汤
原料：生蛤蚧1对，冬虫夏草30克，霍山石斛15克，猪瘦肉120克，陈皮5克，细盐少许。
制作：蛤蚧洗净，去头、内脏和爪；冬虫夏草、霍山铁皮石斛、猪瘦肉和陈皮用水洗净。沙锅加水烧至水滚，放入全部原料，用小火煲3小时，加入细盐调味即可。
用法：饮汤食肉。
功效：养阴生津，滋补肝肾，老幼皆宜。
提示：此汤滋补肝肾、养阴生津。日常用此汤佐膳，可补益身体，增强免疫功能，补而不燥。如有肝肾阴虚，津液不足，见眼干涩无泪液、耳鸣盗汗、老年性肺气肿、哮喘等，可用此汤佐餐作食疗。感冒咳嗽未愈者不宜食用。

铁皮石斛山萸猪腱汤
原料：铁皮石斛鲜品、怀山药各12克，山萸肉、枸杞子各9克，猪腱1对，盐1茶匙。
制作：铁皮石斛鲜品去杂质，洗净，切碎。将诸药物及猪腱洗净后放入煲内，加水4碗用旺火煲滚，再改用小火煲3小时，入盐即成。
用法：饮汤食肉。
功效：滋阴明目，对气血皆虚、精神不振者功效显著。
提示：猪腱即猪蹄筋。

玫瑰铁皮石斛保肝茶
原料：黄芪15克，红枣6枚，沙参9克，铁皮石斛鲜品12克，佛手3克，玫瑰花9朵。
制作：将铁皮石斛去杂质，洗净，加冷水500毫升浸泡2小时以上，煎煮30分钟后，再将黄芪，红枣，沙参，佛手去杂质，洗净后与铁皮石斛同煎，煎至250毫升左右时，再放入洗玫瑰花，15分钟后即可饮用。
用法：饮用时可用开水冲泡，温服。
功效：有保肝作用。平时常饮用还可增抵抗力。

益气生津茶
原料：参须、麦门冬、铁皮石斛鲜品各15克，五味子6克。
制作：将上述各药去杂质，洗净。先将参须、铁皮石斛鲜品用冷水500毫升浸泡2小时后煎煮30分钟，再加入麦门冬、五味子，煮沸后即可。
用法：代茶饮用。
功效：益气生津。
提示：对舌质红无苔者，参须可用白参（即生晒参）代替，或用西洋参亦可。

固脑养生茶
原料：人参30克，天麻、铁皮石斛鲜品各12克。
制作：将人参、天麻、铁皮石斛鲜品去杂质，洗净。人参切片，铁皮石斛鲜品剪成小段，加冷水250毫升浸泡2小时，煎30～50分钟。天麻切片，加冷水适量浸泡后加入人参、铁皮石斛鲜品中一起煎煮1小时，煎至150～200毫升即可。
用法：每日1剂，分3次温服。
功效：提高脑部供氧量，增强记忆力，预防老年痴呆症。

强身免疫蛋
原料：太子参、铁皮石斛鲜品各10克，黄芪、山楂各3克，枸杞子5克，白扁豆3~10克，陈皮1.5克，甘草、防风各2克，鸡蛋6个，葱段、姜片、冰糖、酱油、米酒各适量（3人份，一天量）。鸡蛋煮稍熟，去蛋壳备用。将上述诸药杂质，洗净，加冷水适量煎30分钟以上，后加入鸡蛋、葱段、姜片、冰糖、酱油及酒同煮，煮熟即可。
用法：吃鸡蛋。
功效：阴益气健脾。适用于脾胃虚弱、气阴两亏的病人，其症状表现为精神疲倦欠佳、大便溏薄、口干舌红等。

明目洋参铁皮石斛饮
原料：黄芪、西洋参各3克，枸杞子、铁皮石斛鲜品各9克。
制作：先将西洋参、铁皮石斛鲜品去杂质，洗净，加冷水500毫升浸泡2小时，再加入黄芪、枸杞子煎30分钟即可。
用法：代茶饮用。
功效：补元气，养阴血，抗过敏，清热明目。

减敏止喘饮
原料：黄芪、西洋参各3克，枸杞子、铁皮石斛鲜品各9克。
制作：将上述诸药去杂质，洗净，西洋参切片，铁皮石斛切段。先将西洋参、铁皮石斛鲜品用冷水500毫升浸泡2小时，用旺火煎沸后改用小火煎30分钟，然后加入黄芪、枸杞子一起同煎，煎至250毫升左右即可。
用法：不拘时冲开水温服。
功效：补元气，养阴血，抗过敏，清热明目。过敏性哮喘者在缓解期常用，有增强免疫功能及减敏作用。