石斛洋参鸡汤

石斛洋参鸡汤 　　

养阴清热，益胃生津为石斛的主要功能。如配搭不同的中药，其功效各异。　　

年长者如血压偏高，视物不清，可用石斛5钱、桑寄生1两、罗布麻3钱，以水煎茶飮服。罗布麻，甘、苦、凉，平抑肝阳，清热利尿。桑寄生，苦、甘、平，祛风湿，益肝肾，强筋骨。　　

“秋冬养阴”是人体的生理变化规律，秋冬时，是阴长阳消的阶段，因此，顺应阴长的气化趋势，此时用养阴药效果更好。“石斛洋参鸡汤”有养胃阴，清胃热，生津止渴之效。　　

用料：石斛1两，鸡肉半斤，西洋参5钱。 　　

鸡劏净，飞水。石斛、洋参洗净，放入瓦锅中，和清水适量煮沸后，慢火煲约一小时，调味供用。　　

西洋参，甘，微苦 ，寒。补气养阴，清火生津。《本草从新》：“补肺降火，生津液，除烦倦。”鸡肉，甘平，健脾补血益气，富营养，味美。　　

澳门日报 谭任杰