灵芝加石斛 清润食材组合夏日来降火

灵芝加石斛

清润食材组合夏日来降火夏天还是流感的一个高峰期，汤水要清润，可以兼有增强抵抗力的作用吗？“灵芝+石斛”也是夏日食材中热销的搭配，一个人时可以泡茶喝，也可以煲成汤水全家享用。灵芝是传统的滋补强壮、扶正固本的珍贵药物，《本草纲目》中记载：“灵芝味甘，无毒可补中，增智慧，食可身轻不老，延年益寿。”石斛主要是滋养阴津。据介绍，夏天多饮灵芝石斛茶，可健体强身，增强免疫力，养胃生津。

石斛的质量大概分四个级别，最好的是虫斛，其次是紫皮，再次是光节，最便宜的是水草。虫斛，香气很好，咀嚼时基本上没有渣，炖出来的水是比较清。紫皮，香气好，胶质非常好，咀嚼时基本上没有渣，或者有少量渣，炖出来的水是比较浓、黏。光节，香气一般，胶质较少，咀嚼时有渣。色泽带黄绿，表面紧密细致光滑而结实为佳，枝条越细嫩越好；咀嚼时有香气、口感很糯并具黏性、味淡或甘、无渣为佳品。

注意，如是干燥的石斛得多嚼一会儿才会有黏性的感觉。挑选秘诀：灵芝以赤芝为最上品，椴木法栽培的品质较为稳定，成分及生长也最类似野生灵芝。享用方法：灵芝比较珍贵，打成粉末泡茶能比较完全地吸收其营养成分。灵芝片10-15克，石斛10克，开水煮开，为一人份灵芝石斛茶。乌鸡、灵芝、石斛、花旗参四种食材一起煲出来的汤水，适合滋补经常应酬、熬夜的人。市场参考价：灵芝520元/500克，石斛约85~100元/50克作者：曾敏妍    来源：羊城晚报