铁皮石斛大讲堂：软脚和硬脚那种更好？

　　铁皮石斛市场鱼目混珠，亲们在购买的时候要眼明心亮才不会买到假货。

　　铁皮石斛、紫皮石斛、铜皮石斛……当然是铁皮石斛最好。

　　可铁皮石斛又分软脚和硬脚？究竟是软脚好？还是硬脚好？

 

　　铁皮石斛软脚和硬脚的对比

　　一、分布

 

　　1、软脚：主要分布在云南、广西等地，以云南广南最佳。

　　2、硬脚：主要分布于浙江、广西一带。

 

　　二、外观

 

　　1、软脚：肥壮通透、中间粗两头细，多糖含量高，纤维少，因此无法直立生长。

　　2、硬脚：脚小茎细，韧性强，纤维多，多糖含量低，因此直立生长。

 

　　三、别名

　　1、软脚：茎呈梭形，表皮具有铁锈般的颜色，节部常有黑褐色的环状间隙，因此，又被称为黑节草。

　　2、硬脚：茎条比较长，而质地却比较硬价格便宜，民间称为“硬铁皮”。

 

　　四、口感

 

　　1、软脚：味道淡，甘、胶质较多，嚼起来渣滓少，粘牙，咀嚼后基本可以在口中融化。

　　2、硬脚：有怪味，胶质少，渣多。

 

　　五、有效成分

 

　　1、软脚：茎柔软、味甘、具黏性，富含的石斛活性多糖较高，药效高。药效软脚1g =硬脚5g。

　　2、硬脚：黏性小，纤维多，多糖含量低，药效低。

 

　　六、枫斗

 

　　1、软脚：蜡质丰富，加工枫斗光亮、品质优。

　　2、硬脚：纤维多，无明显胶质，表面粗糙（一般会打蜡来解决表面粗糙问题）。

 

　　七、食用方法

　　1、食用方法多样，可以干嚼、煮水、泡茶、煮汤、浸酒等。

　　2、只能煮水服用。