铁皮石斛产业发展前景、问题与对策
专家简介：
张治国，1964年毕业于安徽大学生物学系。浙江省医学科学院研究员。曾任浙江省药学会常务理事、浙江省会给你药学会中药和天然药物专业委员会专业委员会主任委员、中国药学会中药和天然药物专业委员会委员。长期从事中药和药用植物生物技术研究。20世纪80年代以来致力于名贵中药铁皮石斛的组织培养、人工栽培、种质保存及产品开发研究。“铁皮石斛试管苗工厂化技术研究”、“珍稀濒危中药铁皮石斛种质超低温保存研究”二项成果获浙江省技术进步奖。并与企业合作将科技成果推向实际应用，促进了铁皮石斛产业化的形成与发展。享受国务院政府特殊津贴。
一、铁皮石斛产业发展的现状与前景
铁皮石斛是我国传统的名贵中药，应用历史悠久，在《神农本草经》中列为上品，历代本草对石斛的分布、功效都有记载和阐述。历版中华人民共和国药典都收载有铁皮石斛。特别值得一提的是，中华人民共和国药典2010年版铁皮石斛作为单一品种收载，这充分说明铁皮石斛功效确切，不愧为中药宝库中的一颗明珠。由于长期无节制的采挖，自然资源枯竭，铁皮石斛成为珍稀濒危品种，1987年10月30日国务院发布了《野生药材资源保护管理条例》，其中铁皮石斛为三级保护品种，《中国植物红皮书》（1992）收载濒危植物398种，其中有黑节草。在20世纪70年代以来，我国科技工作者对铁皮石斛的组培、栽培以及化学、药理等做了大量研究。80年代，浙江省医学科学院率先在省内开展铁皮石斛试管苗工厂化生产技术和人工栽培研究，并将它推向实际应用。科研院所与企业的合作，推动了科技成果的转化和产业化的形成。除浙江以外，近年云南、广东、广西、湖南、安徽等省都积极发展这一产业，铁皮石斛产业已成为我国中药产业中一个热点。
浙江是全国率先发展铁皮石斛产业的省份，是铁皮石斛类保健食品的生产基地和消费大省。浙江省经贸委、浙江省农业厅、浙江省食品药品监管局于2007年10月10日发布了“关于浙江省铁皮石斛产业发展指导意见”中指出：我省是首先开发铁皮石斛药品和保健品并实现产业化生产的省份之一，经过十多年的市场培育，已形成了集科研、种植、加工、销售为一体的铁皮石斛产业。目前全省铁皮石斛类药品和保健品的年销售规模近四亿元，拉动相关产业产值十几亿元，成为保健食品领域的拳头产品和中药现代化工程建设的重要城成果。
浙江省乐清市双峰乡是我国石斛采集、加工、销售的集散地，历史悠久。据阳福清等《文山风物》（1997）一书记载道：“广南西枫斗是国内外知名的天然药用饮品。20世纪的20年代，广南人民利用本地资源，从浙江请来师傅指导加工，在实践中逐步掌握加工环节和技术，生产出天然药用饮品，产品远销国内外，至今仍是云南省独特、名贵的饮品。”从此可推测至今至少有100年左右或以上的历史。
雁荡山出产名贵草药铁皮石斛，据《雁山志》记载，乐清市有采集加工的传统，但石斛往往生长在悬崖峭壁上，采药人身系绳索在峭壁间攀援，练就了一身飞崖走壁的绝技，代代相传。现在雁荡山飞渡表演已成为景区的表演节目。
双峰乡是铁皮枫斗的主要加工地，每年加工鲜石斛3500吨，产出枫斗约700吨。同时是全国石斛枫斗的主要集散地。全乡专业从事枫斗销售的大户200多户，产品主要销往广东、上海、杭州、江苏等地及东南亚等海外市场。2009年枫斗的销售额达到5亿元，其中销售利润4500万元。现在双峰乡不仅进行石斛加工、销售还建立了试管苗工厂和种植基地，铁皮石斛产业蓬勃发展，不愧为“中国铁皮石斛之乡”的光荣称号。
铁皮石斛产业化表现的几个方面：
1、铁皮石斛在浙江、云南、广东等地区大面种植成功。从而彻底改变了药材依赖野生资源，保证了铁皮石斛的可持续利用；
2、铁皮石斛的药材及保健品广泛应用，进一步证实其功效显著，得到消费者的肯定，占领了市场；
3、铁皮石斛的研究与开发不断深入，为铁皮石斛产业发展提供了技术支撑。
近年，铁皮石斛种植业有了很大发展，已经有一定的产量供应市场，但从总体来看，铁皮石斛的产量还不能满足市场需求。
1.铁皮石斛具有滋补保健和治疗作用的中药，它具有增强免疫功能、抗氧化、抗衰老的功能，对于中老年人是一保健佳品。它在中医临床上广泛应用，如糖尿病、肿瘤患者，咽喉炎、白内障、心血管病等。
2.目前应用的地区还很有限，仅在浙江、上海应用较多，其他地区市场有待开发。
二、铁皮石斛产业蓬勃发展的几个因素
（一）功效确切是百姓相信，市场需求的根本
铁皮石斛经过长期，尤其近十多年广大老百姓的使用，进一步验证了这味名贵中药功效确定。民间称之为“救命仙草”，十多年来在浙江市场盛销不衰。在老百姓中有着很高的知名度和美誉度。
中国药学大辞典提及“霍山石斛（指铁皮石斛一类），甘之而不槁，口嚼之而无渣滓，味浓而富脂膏，益胃益液，却无清凉碍脾之虑，确为无上妙品。”说明了铁皮石斛的独到之处。铁皮石斛是滋阴圣品，应用范围相当广泛：1、阴虚体质者；2、各种燥热症：消渴症、胃病属于阴虚胃火盛者、咽喉炎、干燥综合症等；3、眼病：早期白内障；4、中老年人；5、肿瘤患者等。总之，铁皮石斛对于人体的阴虚体质及其引起的疾病都有很好的功效。
（二）科技创新是铁皮石斛产业化的保证
铁皮石斛长期处于野生状态，将铁皮石斛的生产从野生采集转变到科学的人工栽培，是一个新事物，这凝聚科学工作者和企业共同劳动的结晶。
1.铁皮石斛试管苗繁殖技术。用组织培养方法大量而快速生产性状一致的种苗是铁皮石斛种苗供应可行而有效的途径；
2、无土栽培技术。由于铁皮石斛具有附生的生物学特性，必须选择合适的基质进行栽培；
3、设施农业技术。铁皮石斛的阴生特性，决定其不能在阳光直射的环境中生长，采用合适的遮荫大棚，以控制光照和湿度；
4、铁皮枫斗的加工技术。乐清市双峰乡有了一整套枫斗的加工技术，但需向机械化和自动化方向发展。
5、铁皮石斛的质量标准制定与控制技术。质量标准包括试管苗质量标准；枫斗质量标准；鲜品质量标准；保健食品质量标准等；
6、铁皮石斛保健食品研制及注册申报；
7、药品的研制及注册申报。
这一系列的技术将支撑着铁皮石斛产业的健康发展。
（三）政策支持使铁皮石斛产业发展如鱼得水，健康发展。
国家十分重视中医药事业的发展，给我们铁皮石斛产业的发展提供了难得的机遇。
2007年1月11日科技部等16个部门制定了《中医药创新发展规划纲要（2006-2020）》提出“加快构建中药农业技术体系，开发中药材规范化生产技术，绿色无公害技术，中药材质量系统评价，珍稀濒危品种保护、繁育和替代品等研究……”
2007年4月8日国务院办公厅转发了国家发改委编制的《生物产业发展“十一五”规划》中，在现代中药专项中指出：“以保护濒危稀缺重要资源为重点，建设一批道地药材种植基地，促进中医药可持续发展。”
2009年5月7日，国务院颁布了国务院关于扶植和促进中医药事业发展的若干意见中指出：“保护药用野生植物资源，加快种质资源库建设，在药用野生植物资源集中分布区建设保护区，建立一批繁育基地，加强珍稀濒危品种保护，繁育和替代品研究，促进资源恢复与增长。”
近年来，国家有关部委，发改委，科技部，农业部，财政部，国家林业局以及各省市有关部门等都支持了一批铁皮石斛产业化项目，有力地促进了铁皮石斛开发研究和产业化。
三、铁皮石斛产业化进程中存在的问题与对策
（一）铁皮石斛栽培技术。铁皮石斛的大面积种植发展很快，积累了丰富的经验。但存在三大问题：1、品种培育薄弱。目前人工栽培品种来自野生资源，品系或居群，产量与内在质量不稳定，严重影响了药材的质量。选育出产量高、质量稳定，适应性强的优良品种是发展铁皮石斛种植业的基础，虽然各地已选育出一些优良品种，但缺乏品种的评价体系。2、缺少规范化的栽培技术。铁皮石斛的栽培技术开始是借鉴附生兰的栽培经验，使用的化学复合肥和农药，这些对药材是不适宜的。对于药材必须保证“安全、有效、稳定、可控”。建议栽培采用有机栽培技术，在栽培中不得使用化学合成的农药、化肥、植物生长调节剂等。3、成本高带来销售价格高。据一般栽培条件，一亩地成本高10万元左右，这带来的产品高价格，影响了使用的推广。
我提出发展种植也的宗旨应是“保证质量，提高产量，降低成本，服务百姓”。
（二）保健食品开发水平类同，在低水平上徘徊。
从网上检索已批准的铁皮石斛类保健食品（1997-2008）共55个。分析可看出，在配方上，其配方主要原料除铁皮石斛（55）外，其他原料应用较多的是西洋参（41）、灵芝或灵芝孢子粉（11）、枸杞子（8）、山药（6）、麦冬（5）.以铁皮石斛和西洋参为主要原料的占绝大多数。
从保健功效上看，主要局限在免疫调节（50）、抗疲劳（18）.从配方组成和保健功能上都很局限。再者，现在铁皮石斛类保健食品功效成分是以粗多糖含量为指标，其配方中西洋参、枸杞子等的多糖成分也计算在内。这不能表示铁皮石斛多糖的含量多少。因此，以粗多糖为功效成分指标很难反映铁皮石斛产品的质量。因此研制出更具针对性、功能显著、质量可控的产品需做大量的工作。
（三）铁皮石斛及其保健食品的市场十分局限
铁皮石斛种植成功及产品上市，赢得广大消费者的好评，在浙江尤其在杭州可以说家喻户晓，的确是不容易的。但除浙江、上海外，其他省市地区老百姓很少知道铁皮石斛，它的知名度远不如人参、冬虫夏草、枸杞子。在消费人群中，主要是一些肿瘤、糖尿病患者作为保健应用和有钱人，加上节日送礼。普通老百姓一般消费不起。韩国的人参业是我国中药产业学习和借鉴的榜样。据有关资料分析，中国人参的种植历史、种植面积和科技水平都比韩国占优势，但韩国的高丽参占领世界市场，2007年中国人参产业产值50亿人民币，而韩国为220亿人民币，他们作为国家战略，列入全国发展规划，老百姓有食用人参习惯，每人每周食用两次以上，实施GAP种植，进入主流意识，计划统治世界人参市场，等。
铁皮石斛要占领国内市场，进而打入国际市场，需要我们付出艰苦的长期的努力，让我们携起手来实现这一目标而奋斗。
