石斛用途的分类和产业发展情况（张明教授）
石斛用途的分类和产业发展情况（张明教授）张明教授文章石斛属Dendrobium为兰科第二大属，多年生草本植物，全球共计1500种以上，在我国约有76种。其中不少品种是重要的药用植物，我国药典现在收载3种石斛，实际上还有多种石斛作药用。过量的索取和生态环境不断遭到破坏，使石斛濒于灭绝。目前生产虽然有一定的发展，但应用野生资源仍然可能是主要的石斛来源。我国是应用石斛最多的国家，也是栽培石斛最多的国家。我们可以按照现在的主要用途把数十种石斛分为以下四类。
（一）第一类是铁皮石斛等多糖含量高的石斛，主要用于保健品方面，有较强的滋补作用和养生滋阴等功效，主要用于老人、虚人和癌症病人放疗、化疗后的补养，并有显著的抗衰老作用，在治疗糖尿病、白内障等方面有很好的、确切的作用。这类石斛一般亩产量不很高，是浙江等地市场的热点，也是目前生产发展的热点。每年的销售额达到10亿元以上。
（二）第二类是以金钗石斛为代表的传统中药中应用的石斛，是《本草纲目》介绍的石斛品种，“俗方最以补虚，主治伤中，除痹下气，补五脏虚劳赢瘦，强阴益精。厚肠胃，补内绝不足，逐皮肤邪热痱气，治男子腰脚软弱，建阳，补肾益力，壮筋骨，暖水脏，轻身延年等”。历代古籍各医书，对石斛的认识和应用有很多高见，心、肝、脾、肺、肾五脏之病，皆有应用，各式应用石斛的方剂，逾数百个。 现代的医药研究证明，这类石斛中的石斛碱具有止痛、解热作用，可降低心率、血压，减慢呼吸，具强壮作用并可解巴比妥中毒；能促进胃液分泌，帮助消化；能显著提高SOD水平，降低LPO而起到延缓衰老的作用；能促进T细胞生长和淋巴细胞产生移动抑制因子，起到增强免疫的作用；还具有兴奋子宫、有明显和拮抗肾上腺素的收缩肠系膜血管的作用；对半乳糖所致白内障有重要作用等；石斛多糖和菲类成分也具有显著的免疫增强活性和抗癌、防癌、抗衰老、抗辐射等多种功效。
这类石斛在临床上多用于治疗慢性咽炎、消化系统疾病、眼科疾病、血栓备塞性疾病、关节炎、癌症的治疗或辅助治疗。是石斛夜光丸、石斛明目丸、安肾丸、坤宝丸、通塞脉片、清睛粉、清咽宁、石斛散、鲜石斛露、芪斛揸、阴虚胃痛冲剂、养阴口服液等数十种中成药及保健品的必要原料。金钗石斛等目前市场上十分紧缺，处于多品种的混入状况。
（三）第三类是以密花石斛、流苏石斛、叠鞘石斛、鼓锤石斛等其他多种石斛，主要应用其滨蒿内脂等成分，有活血化瘀，治疗血栓闭塞性脉管炎，脑血栓形成及静脉形成，动脉硬化性闭塞等作用；是南京金陵制药厂著名药品“脉络宁”的主要原料。
（四）第四类是观赏性石斛，在我国、美国、日本、印度、泰国、印度尼西亚等均有生产，是品质和价格上高档的花卉。
从以上前三类石斛看，目前铁皮石斛等第一类石斛发展生产积极性高，因为价格的原因，产值高，收益较大。但在集约化生产的初期，栽培设施、种苗、管理投入等一般在每亩20万元左右，技术要求也较严格，是近几年来发展比较迅速的一类，发展面积大的有浙江、云南和贵州一部分地方。这类石斛目前各类石斛中栽培面积是最大的，但是多处于刚发展的阶段，由于生长比较缓慢，目前还没有较大规模的产出，且由于在技术上的参差不齐，收益也有很大的差别，但其发展是很有前途的。
第二类石斛过去传统上有栽培，但是由于生态环境和价格等原因，而且还没有广泛地应用新的栽培技术，虽然有一定面积的发展，速度还比较缓慢，主要在贵州、四川等地有发展。这类石斛是《本草纲目》等介绍的石斛，现代的医药研究也已经取得了很大的进展，可以比较成熟地开发新的药品，但是由于没有大量的资源，而没有开发。上个月，我得到上海研究单位的委托，有以金钗石斛研制的新药，但是没有大量的原料，希望在原料多的地方找到新药生产企业。因此，这类石斛的生产应该也是很有前景的，价格也会有比较大的提高。
第三类石斛目前还主要是应用野生的资源，但以国外（缅甸、老挝、泰国、越南）的资源为主，栽培方面主要是南京金陵制药厂在努力发展，由于有比较廉价的野生资源，生产上效益不高，技术研究方面也投入不大，生产发展比较缓慢。但由于应用量很大，野生石斛资源已经受到极大破坏，资源量急剧减少。随着云南石斛的枯竭，通过云南、广西边境向邻国大量收购石斛，已使东南亚的石斛资源大大减少，。金陵集团有人预测，如生产不快速发展，以后石斛收购除向南美洲的巴西“进军”外，不得不停止生产依靠石斛为主要原料的国内中成药利润排名第一的“脉络宁”了。
三、石斛资源的需求及恢复资源的相关研究石斛本是常用中药，据历史上的“重庆大宗药材出口统计表”，“一向供不应求”。但从20世纪70年代末起，石斛已鲜有所见，药市和药店中的石斛基本上已无药典品种，出口早已无货。在重庆，金钗石斛鲜品零售价已从过去的几毛钱一斤涨到50元到100多元。据南京、上海医药界老人称，已有几十年未见到过解放初期享有盛誉的金钗石斛了
据解放初期的石斛用量推断，如有正品石斛的充足货源，加上现代对石斛应用的研究，现在对石斛饮片的用量每年当在100万公斤以上。出口也应当有相当的数量。而作为中成药的原料，单南京金陵制药集团现年用石斛鲜品即达200万公斤以上，且不计保健品、中成药及新药开发的需要。目前对石斛药理的一些研究成果，已可以研制成为很有价值的新药和很好的保健品，主要就是因为资源的短缺问题而未得到开发。
石斛的状况导致国内众多科研单位对石斛进行研究。国家自然科学基金在80—90年代即资助了4项石斛研究项目：中国药科大学对石斛资源和品种的研究，浙江省医学科学院对石斛组织培养的研究，中国亚热带森林研究所对石斛根部共生菌的研究，重庆市中药研究院对石斛的驯化及其生理研究。足见国家的重视。这些研究对摸清石斛资源、生物学特性、进行组织培养及栽培驯化等方面已经取得了不少重要的成果。据检索，仅90年代发表的石斛研究的论文就达200篇以上。
石斛多附生于大的树干或岩石上。不能生长于普通的土壤中。开花多，结果极少，每果约有种子100万粒，种子细如粉尘，种胚的发育不超过球形阶段，又缺乏胚乳组织，必须飘落到非常适宜的环境才能萌发，自然条件的发芽率不及5%，且发育十分缓慢，起初仅为一细小的绿珠，光合作用面积很小，强度低，对生境条件要求十分严格，因此其有性繁殖困难，繁殖系数低，生长慢，成为发展缓慢的主因之一。
石斛的主要生境在热带、亚热带原始森林及相类似的温暖湿润的环境。惧怕霜冻及高温，要求环境湿润而又不能过湿。最适温度为25℃左右，最适光照20000Lux左右。石斛的根在发育成熟后有十分罕见的结构。无根毛，其皮层细胞可完全发育演变为由羽状纤维状物质组成的海绵层，即能吸收和贮备一定的水分，又能通透空气。石斛栽培，除了适宜的光、温、水条件外，根生长的环境，通常是决定其栽培成败的关键因素。石斛资源的恢复，关键在于环境选择和栽培技术。而云南德宏州、西双版纳、思茅等较多地区的生态环境和气候条件，的确是我国甚至世界上最适宜与石斛栽培的地方，大量的野生资源也能够证明这一点。
一些浙江、上海等地有识之士来到云南投资石斛生产 近些年来，石斛的研究和生产有了很大的进展，我们生产上需要的石斛苗经过组织培养得到了很好的解决。这方面，浙江的张治国教授有突出的贡献，浙江的石斛栽培发展也很快，森宇公司等石斛生产起步快、起点高。在我们云南，也有多家单位比较成功地解决了组培苗的问题，其中，昆明的英茂公司尤其突出，他们生产的铁皮石斛苗体现了根系“粗、硬、白”的特点，总结出了根系需要栽培在“通、漏、透”的机质条件中，是很有科学道理的。云南的石斛产业近年来发展很快，其中昆明天佑君健生物技术公司在屏边青兰石斛种植园创立了高产的石斛栽培，在贵州，也有部分公司很好地解决了石斛苗的生产和栽培技术做的问题，赤水市的金钗石斛生产受到较大的重视。
