石斛枫斗鸡煲

石斛枫斗鸡煲　　

【原料】：石斛枫斗5克，石斛干花1克，土鸡1只，枸杞1克，味精、食盐适量。　　

【做法】：

1.将石斛枫斗在清水中搓洗干净后，放入煲内，加入半煲清水，放在炉上熬制。　　

2.将鸡洗净剁成小块，另用一口锅加入清水，将鸡块倒入锅中，点火煮沸。　　

3.将鸡块捞起倒入熬制好的煲内，用小火慢慢炖。　　

4.鸡块炖制1小时后，将洗净的石斛干花倒入煲内。　　

5.炖制2小时以后，放入少许味精和适量食盐，将洗净的枸杞撒在煲内即可上桌食用。　　

【注意事项】　　

1.单独用锅将鸡块煮沸是为了去除血腥，在捞起时不要将锅内血沫带入鸡煲内。　　

2.枸杞只是作为点缀，用量不可少。　　

3.本品重在原汁原味，因此，忌用生姜、花椒等调料味品。　　

4.因石斛多糖仅少部分溶于汤汁中，在食用时请将煲内石斛和花一起食用。　　

5.用土鸡炖制效果更佳。