石斛苋菜肉片汤

石斛苋菜肉片汤

　　材料：石斛5克，苋菜(绿)640克,猪肉(瘦)120克，姜4克,盐2克

　　做法：
　　1.苋菜去根须，摘取茎叶洗净；
　　2.煲内加水适量，放少许油盐，煮至水滚。
　　3.先下瘦肉，随后放石斛，苋菜，滚片刻，即可食用。

　　按语：苋菜肉片石斛汤春季的青苋菜比红色苋菜味佳，烹调后菜滑汤鲜，以菜壮梗短的为上品。只需将水煮开，加油盐后放肉片及苋菜煮开即成。此汤浓香扑鼻，煮苋菜略多加点油，会使其更油滑可口。