石斛香菇花生煲鸡爪汤的做法

 
　　非常家常的老火汤，全家都适合，冬天太燥，需要汤水润一润，此分量适合一家4-6口。
 
　　1）准备好用料：鸡爪6-8只、花生100克、姜3片、枸杞20粒、石斛20粒、红枣2颗、无花果，没有可不加1-2个、香菇或花菇10只、盐适量。
 
　　2）香菇或花菇提前几个小时用冷水泡软，用厨房剪刀剪掉蘑菇柄，一个菇剪开几块。
 
　　3）石斛也和蘑菇同时用水泡着，鸡爪洗净，剪掉指甲盖，放入冷水（冷水放2升）锅内开大火煮沸；喜欢吃鸡爪的可以多放，请忽略那几根剔完肉的鸡腿骨头，哈哈。
 
　　4）锅里的水煮开以后，撇掉浮沫，把全部料都放进去，再煮开以后调到能保持汤水微微开状态的小火。
 
　　5）小火煲足1个半小时后关火放盐，盐可以先少放一些，尝味，不够再少放一些，再尝味，直至味道合适为止。喝汤。
 
　　小贴士
 
　　石斛是不吃的，作为汤料，它已经尽到责任了。