石斛为什么能够延年益寿

人能活多久？衰老是怎样发生的？人的衰老能改变吗？这些问题不仅是科学家们全力研究的课题，也是目前人们普遍关心的问题。研究显示：人的衰老过程是一种体内缓慢运动的破坏过程，人在发育成熟的同时，衰老也就悄悄地开始了。人的免疫调节系统和基因表达失控，是人类加速老化与患病的主要原因。

　　衰老也是病，是百病之根源。人的基因密码决定了人的正常寿命平均为140岁，但目前绝大多数人的寿命只有70岁，其死亡原因大多是与老化过程相关的疾病，如免疫力下降引起的感染、心脑血管疾病、糖尿病等。所以说绝大多数人不是真正的老死的，而是过速衰老所引起的疾病而导致死亡。人的机体为什么会过速老化？

　　石斛多糖是生物体内重要的大分子，是维持生命活动的基本物质之一，在控制细胞分裂、调节细胞生长、维持有机体正常代谢方面具有重要作用。石斛多糖具有明显的抗衰老作用。一方面，这类多糖作为免疫调节剂能增强机体的免疫功能；另一方面清除体内氧自由基及抗脂质过氧化，可以增强集团对自由基的清除能力和抗氧化能力。

　　体健则心神安，身心健康促长寿。石斛是一种良好的免疫调节剂，可以增强人的体质、调节免疫力，大大有益于调节心情心态。铁皮石斛的主要有效成分是石斛多糖。现代药理学实验证明：石斛多糖具有增强机体免疫功能的作用，可增强巨噬细胞的吞噬能力。人类服用石斛的经验证明：长期适量服用铁皮石斛，能使体质增强，提高人体对各种疾病的抵抗能力。

　　民以食为天，食宜则体健，而石斛可以健脾开胃。胃是后天之本，是长寿的基础器官。

　　《神农本草经》：久服厚肠胃。《本草纲目》：厚肠胃，平胃气。中医学认为：石斛具有健脾养胃生津的作用。现代药理研究：服用铁皮石斛能促进胃液分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。对幽门螺旋杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎。

　　《本草纲目》认为铁皮石斛具有轻身延年的作用。石斛含有多种人体新陈代谢的必需微量元素钙、镁、锌、铁、锰、硒、铜、铬、镍等，这些微量元素与人体健康长寿密切相关。石斛能够明显地增强 SOD 活性，抑制和抵抗自由基对人体的损害，因而具有抗氧化、抗疲劳、抗衰老的作用。动物实验表明：石斛能延长果蝇的寿命，能减缓老年鼠的衰老症状。

　　清炖石斛螺

　　主料：

　　青螺(石螺)1500克，猪脊肉9克，石斛6克。

　　配料：盐少许。

　　做法：

　　（1）青螺吐泥、洗净，用沸水烫熟，捞起。汤汁滤清后留用。

　　（2）挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干，装入炖盅。猪脊肉切成连块，用沸水飞去血秽。

　　（3）螺汁与石斛先用一小锅约煲20分钟后，除去药渣，滤清药汁，待用。

　　（4）将药汁倒入炖盅内，再将猪脊肉放于盅内的螺肉面上，约炖1小时后，调入盐，即可食用。

　　特点： 味鲜微甘。

　　药用价值：

　　石斛味基，性微寒，可滋阴养胃、生津除热。与青螺、猪肉合炖，能滋阴润燥，通利小便，解渴利水，对消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒、目赤肿痛等病症均有较好疗效。

(来源:中国妇女报)