秋冬时节多吃铁皮石斛能滋阴养胃清热生津

秋冬时节气候变化快，阴寒而干燥，这个时节是呼吸道和肠胃病发病的高峰时期，日常保养就显得非常关键，铁皮石斛中药养护，过好秋冬。据中医的说法，人们在这时节需要吃滋阴养胃、清热生津的食材。秋冬交界的养生重在养胃养肺。铁皮石斛是历代医学家公认的养胃生津药材，《神农本草经》、《本草纲目》、《名医别录》等均有记载，被尊称为“肠胃药”，能健脾益胃，“久服厚肠胃”。

现在的人们都过着高节奏的生活，在饮食上很少讲究，常食辛辣味重、高能量、高脂肪、高蛋白的食品，且饮食杂乱毫无规律。首先损伤的就是脾胃，以致消化不良，出现食欲降低、胃酸、胃胀、胃痛、便秘、腹泻、胃炎及口腔溃疡、口舌生疮等消化系统疾病。且脾胃功能差导致食物中的营养不能有效吸收运送到身体各部位参与生命活动，身体的健康状况就会亮红灯，出现相应的面黄肌瘦、疲惫乏力、长斑、长痘等情况，严重影响了生命健康和美丽。

现代药理和临床研究进一步证实了铁皮石斛在修复肠胃方面具有神奇的功效，它能促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化并在胃肠道形成一道保护膜。铁皮石斛能使人体血液中的促胃液素浓度升高，有益于慢性胃炎的治疗。当代国医泰斗、内科专家，邓老凉茶的创始人邓铁涛老先生就经常用铁皮石斛入方治疗胃炎等肠胃疾病，并取得了取得很好的疗效。北京市中医研究所在印证铁皮石斛具有养胃生津的基础上，也发现铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌—幽门螺旋杆菌有较好的抑制作用，是脾胃疾病的理想药物。

近年来人们在秋冬季节十分推崇用铁皮石斛炖或煲汤进行滋补，它有养胃生津、滋阴益气的功效。它的味厚而富脂膏，养胃液，却无清凉碍脾之虑，秋冬季节选铁皮石斛进步确为佳品。以下是小编收集整理了两道铁皮石斛滋阴养胃汤，供大家参考:

石斛洋参鸡汤

用料：铁皮石斛1两、鸡肉半斤、西洋参5钱。

做法：鸡劏净，飞水、铁皮石斛、洋参洗净，放入瓦锅中，和清水适量煮沸后，慢火煲约一小时，调味供用。西洋参，甘，微苦 ，寒。补气养阴，清火生津。《本草从新》：“补肺降火，生津液，除烦倦。”鸡肉，甘平，健脾补血益气，富营养，味美。

功效:有养胃阴，清胃热，生津止渴之效。

石斛瘦肉汤

用料：南草堂铁皮石斛25克、倒扣草30克、猪瘦肉500克、生姜3片。

做法：生铁皮石斛稍浸泡；倒扣草反复洗净；猪瘦肉洗净，整块不切刀。与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升（约6碗水量）盖上盅盖，隔火炖3小时，调入适量盐、油便可。此量可供3～4人用，猪瘦肉可捞起切片拌酱油佐餐用。

功效：

1. 养胃阴、沮胃热、除烦止渴。

2. 石斛以鲜用为佳，可用鲜石斛栽于沙石内，以备随时取用，若无鲜品，可用干品代之。

3. 使用本汤以多饮多食，舌红苔白干，脉细数属于胃阴虚，虚火上炎者为要点。