铁皮石斛产业发展情况及市场探讨
[摘要]铁皮石斛是我国传统名贵中药材。近年来随着中药保健需求的大幅上升，铁皮石斛市场需求急速增加，成为高效中药农业和健康养生产业中药新兴发展方向。铁皮石斛产业发展迅速，通过介绍浙江、云南、湖南等地铁皮石斛产业发展情况，探讨铁皮石斛市场存在原料市场杂乱、种植基地虚实难辨、质量缺乏统一标准等问题，应通过加强规划和政策引导、加快龙头企业发展和品牌培育、强化技术攻关和质量管理、严格产业链全过程监管和发挥行业协会和技术联盟的作用等途径加以解决。
[关键词]铁皮石斛；产业；市场
铁皮石斛(Dendrobium officinale Kimura et Migo)又名黑节草，为兰科(Orchidaceae)石斛属(Dendrobium)多年生草本植物。2010年版《中华人民共和国药典》(一部)将其单列，具有益胃生津，滋阴清热的作用[1]。现代化学和药理研究表明，铁皮石斛的主要有效成分是多糖，多糖含量高达20%-45%，还含有芪类、氨基酸类、生物碱类化合物及微量元素，具有增强机体的免疫能力，抗氧化、抗衰老，降低血糖，养阴生津等多种药理功效[2-3]。
铁皮石斛是附生植物，生长在树干上或附生在石头上，生境特殊，同时它的种子非常细小，没有胚乳，不含可供幼苗萌发和生长的营养成分，在自然界一般不会萌发，因此繁殖率很低。长期来铁皮石斛药材靠野生采集，无节制的采挖造成自然资源枯竭，铁皮石斛已成为濒危的野生药材品种。1987年，铁皮石斛被列入《国家重点保护野生药材物种名录》、《濒危野生动植物种国际贸易公约》(CITES)附录Ⅱ[4]。《中国植物红皮书》（1992年）收藏濒危植物398种，其中有黑节草。
1 铁皮石斛产业发展概况
1.1 全国铁皮石斛产业发展现状
科研人员致力于实现铁皮石斛资源的可持续利用，自20世纪70年代开始人工栽培技术研究工作，随着生物科技的发展，组培技术、人工栽培技术的运用，直到21世纪，种子生产、组织培养和设施栽培等人工繁育关键技术才得以突破，并迅速推广应用[5-10]。通过对铁皮石斛药用功效的研究，开发了一系列以铁皮石斛为原料的中成药和保健食品[11-15]。初步形成了集科研、组培苗生产、种植、深加工、销售为一体的铁皮石斛产业链，成为重要的高科技富民农业产业。我国铁皮石斛的产地主要分布云南、贵州、浙江、四川、广西、安徽、湖南等地。据全国铁皮石斛产业发展论坛初步统计，全国铁皮石斛现有种植面积约8万亩（其中约50%左右的面积投产)， 年产鲜条约100万kg，从业人员40万人，产值50亿元。
浙江省是国内率先实现铁皮石斛产业化的省份，也是我国铁皮石斛行业主要生产基地之一，2012年6月，浙江铁皮石斛种植面积达1.2万亩，占全国总种植面积的37.5%。目前浙江的乐清市和武义县是我国石斛加工与交易的集散地。这几年政府加大了对铁皮石斛产业的支持力度，一大批企业也纷纷进去铁皮石斛市场。浙江省采用产供销一体化模式，龙头公司集种植基地、加工生产、销售于一体，集约化发展[16-18]。
云南省铁皮石斛产业化较浙江省晚，其铁皮石斛种植面积位居全国第一，2012年6月铁皮石斛种植面积达1.5万亩，且以每年40% -50%的速度在扩大。深云南思茅和广西玉林地区也是较大较集中的石斛加工与交易集散地。采用农户+公司的铁皮石斛行业发展模式，种植基地以农户栽培与管理为主，种苗与成品生产销售由公司承担[18]。
湖南省铁皮石斛产业是整个行业中一支年轻的队伍，从1992年开始，通过大量艰苦卓绝的探索，取得了丰硕成果。目前，湖南省已经建立起以珍贵濒危药材湖南省工程研究中心为支撑、以国家现代中药高技术产业发展专项为龙头、进而带动铁皮石斛产业整体发展的崭新模式。形成了标准化生产体系、现代化管理体系和国际化市场体系，已建立了野生种质资源库和抚育基地、年产2000万株种苗快繁工厂，在长沙县开慧镇和邵阳市邵东县建立了千亩GAP规模化种植基地。湖南中医药大学(湖南省中医药研究院)等3家科研院所和制药企业正在进行铁皮石斛相关中药饮片、保健食品、医院制剂、药品的开发生产。铁皮石斛产业发展的资源、技术、管理和人才支撑体系基本成熟。
2 铁皮石斛市场探讨
2.1 铁皮石斛市场存在的主要问题
2.1.1 原料市场杂乱
铁皮石斛组培、种植技术虽然取得很大进步，实现了工厂化生产，解决种苗繁育难题，但栽培仍存在技术难度大、投资成本高、风险大等问题。石斛属植物共有74 种，而铁皮石斛药效最佳。但与铁皮石斛近似的石斛物种多达20 余种，品种间外观性状十分相似，一般难以区分，导致用来繁育组培苗的铁皮石斛品种源极为杂乱。铁皮石斛原料的产量和市场需求之间缺口大，部分生产企业对铁皮石斛原料投料把关不严，甚至以次充好或用非铁皮石斛进行投料，导致一些有问题的原料进入生产环节，严重影响了产品质量和市场形象。
2.1.2种植基地虚实难辨
铁皮石斛属于国家二类保护植物，严禁采挖和上市交易，因此所有的企业在申请批准文号的时候都必须提供自己有原料供应基地的证明。但生产企业到底有多大基地、多少产量，却又难以考证。
2.1.3质量缺乏统一标准
铁皮石斛类原料缺乏科学、可控性强的质量标准及检验检测手段。目前，以外观性状鉴别铁皮石斛原料和以粗多糖为主要指标鉴别产品的做法，既难以辨别制成品中是否含有铁皮石斛成分，又难以测定铁皮石斛有效成分的含量。另外，铁皮石斛中重金属和农残含量尚无国家标准，除浙江省于2007年5 月发布实施了《无公害铁皮石斛地方标准》，明确规定“铁皮石斛的重金属及其他有害物质指标”、“铁皮石斛农药残留指标”外，包括主要种植区域云南在内的其他省份未见相应的标准出台。
2.2 对策建议
2.2.1 加强规划和政策引导
各级经信、农业、食品药品监管等部门要进一步加强对本地区铁皮石斛产业管理指导工作，政府部门除要加强监管外，更要通过产业规划等手段加强规范和引导。鼓励企业加强对铁皮石斛优质高产种植技术的研究及应用，进一步提高种苗原料的大田成活率、单位面积产率，降低生产成本，为扩大种植面积提供技术保障。建议通过财政支持等措施对铁皮石斛种植技术的研究、应用等方面的工作给予扶持，对发展前景好的项目给予优先支持。
2.2.2 加快龙头企业发展和品牌培育
充分发挥行业龙头企业引领作用，加大培育和支持力度，提升龙头企业核心竞争力，推进龙头企业快速发展。构建具有栽培品种标识、栽培产地标识、加工厂家标识以及明确的效用标识，可查可验可追溯的产品信息体系，提升铁皮石斛品牌信誉。进一步巩固和拓展浙江、北京、上海等现有优势市场，大力开发国内其他省市区市场和国际市场，确保产业稳步发展。同时，充分利用现代信息技术，加快铁皮石斛文化传播。
2.2.3 强化技术攻关和质量管理
着力开展专用品种选育和种苗低碳繁育；加强规范化栽培技术集成创新与应用，进一步推进铁皮石斛栽培基质、肥水控制、病虫害控制以及采收加工等生产技术的集成创新，建立规范化标准化生产技术；完善基地基础设施建设，扩大规范化标准化种植面积，确保药材质量安全有效；加强协作攻关，重点突破铁皮石斛真伪优劣鉴别技术，实现质量可查可控，让老百姓明白消费；加快产品和工艺技术创新，通过铁皮石斛功能与药效的研究，用现代科学技术明确铁皮石斛成分和药效，进一步开发铁皮石斛系列新产品，开发不同组方、不同剂型、不同功效、不同价位的保健食品，满足人民群众保健需求。
2.2.4 严格产业链全过程监管
(1)严把产品注册审核关，加强对新申报铁皮石斛产品的种植基地的核查。对无基地来源的产品不予受理申报。
(2)从原料种植的源头抓起，加强对铁皮石斛种植基地的监管，建立种植基地的有关信息档案，建议由食品药品监管部门负责对生产企业的种植基地日常监管。
(3)加强对铁皮石斛生产环节的监管，严格实施GMP管理，卫生部门要加强对生产企业的质量监管，建立日常的动态管理制度。
(4)加强铁皮石斛流通环节监管，严格产品标色、广告的管理，对外省企业的产品，销售单位要主动索取具有法律效力的品种来源鉴定报告等证明文件。工商、卫生部门要做好铁皮石斛产品流通环节的日常监管工作。
2.2.5 发挥行业协会和技术联盟的作用
充分发挥行业协会在推进行业自律、行业公约等方面的作用，引导企业诚信经营、公平竞争。建立完善行业运行统计分析制度、生产基地信息体系发布制度和行业预警机制。根据产业转型升级的需要，支持由龙头企业牵头，联合建立产、学、研相结合的产业技术联盟，合力解决资源保护利用、良种选育、高效栽培与加工技术、销售市场等关键共性问题，为产业发展提供技术支撑。
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