铁皮石斛的研究与探讨-----薪华农业铁皮石斛科研部

铁皮石斛是兰科石斛属多年生附生草本植物，主要分布于南方，浙、两广、云、贵、川等各省。铁皮石斛是《中华人民共和国药典》中被收载的5种石斛属植物之一。石斛的药用部分是新鲜或干燥茎，具有益胃生津、滋阴清热的功效。铁皮石斛的种子极小、无胚乳，自然条件下需与某些真菌共生才能萌发，很难用实生苗栽培；而传统的分株、扦插等方式的繁殖率极低，加上人为的过度采挖和破坏生境，其资源已濒临灭绝，被国家列为重点保护的药用植物之一。

为能规模化栽培铁皮石斛以提供充足的铁皮枫斗加工原料和保护野生资源，国内有关研究机构从20世纪70年代便开始了铁皮石斛的开发研究工作。现将有关研究工作进行分类概述，并对其产业化开发的有关问题作初步的探讨。■化学成分及药理作用水溶性多糖与免疫增强作用。从传统药材收购标准来看，茎粗短、嚼之有浓厚黏性的品质较好。

分析表明，茎的黏性物质主要是水溶性的多糖，检测到多糖含量为22.7％。还可从中分离到3种相对分子质量不同的多糖，均为O—乙酰葡萄甘露聚糖。铁皮石斛的多糖含量为18.20％。研究发现，铁皮石斛的水溶性多糖为一类免疫增强剂，对提高小鼠外周白细胞和促进淋巴细胞产生移动因子具有明显的作用。在实验条件下，还可消除免疫抑制剂环磷酰胺的副作用。菲类化合物与抗癌活性。18个种的石斛中，铁皮石斛是含有鼓槌菲和毛兰素两种抗癌物质的5个种之一。

药理研究表明，这两个菲类化合物具有对肝癌和艾氏腹水癌细胞的抑制活性。滋阴清热和生津作用。铁皮石斛提取液可抑制大鼠肾脏微粒体Na ，K -ATP酶的活性，该酶为基础代谢下产生热能最主要的酶，据此推测其活性可能与中医的阳虚内热症有关。铁皮石斛的浸膏能改善甲亢型小鼠的虚弱症状，能拮抗阿托品对家兔唾液分泌的抑制作用，表明其具有生津的功效。氨基酸组分与性味。

铁皮石斛的总氨基酸含量为133.2毫克/克。其中，谷氨酸、天冬氨酸和甘氨酸的含量占总含量的35.8％，与其性味甘淡微咸相关。■其他研究人工种子。已初步建立了人工种子制作流程，以改良的1/2MS附加3％蔗糖为胚乳的人工种子的存活率和发芽率最高，成苗也最好。愈伤组织产生多糖。从愈伤组织中可提取得到了水溶性多糖，含量达21.0%。经分析检验，它与原植物多糖的水解单糖组分和含量、红外特征吸收峰及免疫增强功能均有明显的相似性和功效一致性。这为铁皮石斛多糖产业化开发的新的原料来源途径提供了依据。菌根真菌。

从铁皮石斛和金钗石斛的根中分别分离到14株和11株真菌，其中有5株菌可促进种子萌发，有7株菌可与生根幼苗形成菌根结构关系。在形成菌根关系的7株菌中仅有3株对幼苗有明显的促生作用。结果表明，铁皮石斛的不同生长发育阶段可与相同或不同的真菌共生，这些真菌主要是半知菌，少数是担子菌。另外，从细叶石斛及见血清种子萌发的原球茎中分离出7种真菌，其中有两株菌可促进种子的萌发。

从铁皮石斛根中分离到的石斛小菇的菌丝体中检测到玉米素Z和玉米素核苷ZR，从其发酵液中仅检测到ZR。Z和ZR可促进细胞分裂分化，说明石斛小菇与铁皮石斛形成菌根关系后具有明显的促进幼苗生长的机制。寡糖素。用从铁皮石斛中制备的寡糖素加入到西洋参的愈伤组织培养基中，皂苷的产率明显提高。从目前研究工作的进展来看，铁皮石斛的组培快繁技术要用于规模化育苗栽培还需解决以下几个问题。

第一，组培苗的高生产成本。铁皮石斛快繁过程中，不仅转接培养次数多，而且周期长，消耗了大量动力、人力和原材料。在生产上，应在保证苗的质量的前提下，从各个方面降低成本，如培养基中可用白糖代替蔗糖等。

第二，移栽苗的低成活率。移栽苗成活率的高低是快繁技术能否应用于规模化栽培的关键之一。

要解决这一问题，必须从以下几个方面入手：

一是改进各个环节的培养条件，获得生长健壮的出瓶苗，以丛栽提高栽苗的群体抗性作用；

二是出瓶前练苗；

三是改进移栽棚的栽培条件和实施严格的管理措施，使基质、光照、湿度、温度、通风等条件控制在接近或达到工艺规程所要求条件下，施肥应根据苗的生长发育状况有针对性制定成分、使用量等，病虫害的防治也不可忽视；

四是菌根真菌制剂及菌肥的应用，以改善其微生态条件，提高移栽苗的抗病抗逆能力。

此外，规模化栽培的铁皮石斛主要作为加工铁皮枫斗、功能食品和药品的原料。因此，铁皮石斛的质量卫生标准的制定和无公害栽培技术的实施是其销售的前提。

应从组织培养、栽培、加工、检验、包装、仓储及运输等所有环节制定规范化的实施标准。经过30余年的开发研究，人工种植石斛已经为铁皮石斛的规模化栽培提供了不少的技术保障。只要我们在开发研究和生产中，不断降低育苗和栽培成本，提高产品的内在和外在质量，生产无公害药材的原料药，那么现代生物技术将在保护濒危药用植物资源的生态效益、发展地方特色药材种植的经济效益和增加药农收入的社会效益等方面发挥愈来愈重要的作用。