铁皮石斛鲜条的储存方式及食用方法

春夏交替的五月，正值铁皮石斛鲜食的季节。斛生记采摘自霍山的铁皮石斛三年生鲜条深受大家欢迎。
 
【石斛鲜条的益处】



研究发现，新鲜铁皮石斛不仅多糖、石斛碱等营养成分保留完整，而且比干品更容易吸收。
此外，石斛鲜条原汁原味、口感醇厚、其味爽口、食用方便；纯天然未加工，不含色素，不会流失精华，容易辨别真伪。
 

【鲜条储存方法】

 


枯而不死、僵而不烂，只要注意储存方法，石斛其实是一种非常神奇的植物。对于新鲜石斛，首先要将其从包装中取出，放在阴凉的地方，保持通风。每隔一段时间检查一下，看到冒芽时，用手将芽头掐掉或尽快食用，否则石斛鲜条变“老条”，营养物质会流失。一段时间后，石斛鲜条会因为自然风化变干。此时，它的营养成分依然保存完整，保健效果依然显著。可以将其剪成小段，用刀背拍裂后煎汤或泡茶。
 
此外，冷藏也是一种很好的储存方法。用纸或布袋包装后放进冰箱里，温度保持在3至5摄氏度最佳。
 
 
【石斛鲜条的食用方法】



其实，铁皮石斛鲜条的食用方法很多，如鲜食、榨汁、泡茶、入膳、泡酒等，步骤十分简单。
 
1. 鲜食
将石斛鲜条洗净，直接嚼食。嫩枝口感鲜美，老枝富含多糖胶汁有粘度，清新爽口，风味独特，方便简单。　
　
2. 榨汁
将铁皮石斛鲜品洗净，并剥去老皮，剪成2-3cm的小段，放入榨汁机内，加入适量的水。饮用时根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜，口感极佳。也可倒入电磁炉或牛奶锅中，用中火煮沸，边煮边摇晃避免溢出与煮糊，煮到泡沫消失即可饮用热的铁皮石斛汁。
温馨提示：为了能充分榨出石斛营养，榨汁时间设置为3-5分钟最佳。
 
3. 泡茶
取铁皮石斛鲜条洗净后切薄片，加沸水冲泡，可反复冲饮，最后连渣嚼服。或加清水若干，温火煮沸，再温火煮三十分钟以上即可饮用。
石斛鲜品入茶会产生独特的草木清香，甘甜清凉的滋味令喉头清爽、身心舒畅，长期饮用对健康极其有益。
 
4. 入膳
药补不如食补，可将铁皮石斛鲜品煮粥、做羹、煲汤、入菜肴，不仅色美味香，开胃助消，还能在不知不觉中达到强身健体的功效。
 
5. 泡酒
取铁皮石斛鲜品洗净，切断拍破，单味或和其它中药材一起浸入40度以上白酒中，3个月后即可饮用。石斛酒暖胃润肺，活血生津，尤其适合爱酒却胃不好的人。
温馨提示：每250克鲜铁皮石斛兑500克白酒。
 
6. 熬膏
取石斛鲜条洗净、切碎或拍破，加其它中药材加水煎汁，连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状引用。　
　
7. 入药
石斛入药，由来已久，有补益脾胃、护肝利胆、提高免疫、降低血糖血脂之功效。