铁皮石斛在中医也并非抗肿瘤药 

铁皮石斛普遍在南方种植，得益于自然条件，生长比较快，产量也较高。新京报记者 王远征 摄
　　作为中药材的一种，石斛在南方一直有广泛的食用和医用基础，尤其是与各种食材的搭配，在日常饮食中非常常见。在北方市场上，有关石斛的各种保健品也花样繁多，其中号称药效最强的“铁皮石斛”有防癌、抗癌、增强免疫力的效果，专家在接受新京报采访时表示，石斛种类繁多，铁皮石斛具有养阴生津的功效，但抗癌、防癌的宣称有失偏颇，而且中医治疗癌症也不常用铁皮石斛，从药性来看，铁皮石斛也并非人人适用。
　　众多石斛之中，铁皮石斛是应用比较广泛的一种，这是否意味着铁皮石斛有更高的药用价值？刘春生否定了这一说法，他解释，从成分上来看，有研究表明，金钗石斛中石斛碱的含量最高，铁皮石斛的总生物碱含量较低，一般在0.0084%-0.0241%之间；而铁皮石斛所含多糖的种类很多，其中多糖含量一般在30%-45.89%之间，金钗石斛多糖类成分含量不高，大概为4%。生物碱、多糖等均为铁皮石斛和石斛的药效成分，由药效成分看来是无法将不同种石斛的品质作一比较的，因此没有充分的证据表明铁皮石斛的药效最强。
　　刘春生介绍，2010版《中国药典》中铁皮石斛来源为兰科植物铁皮石斛，相较于其他种类的石斛，铁皮石斛的价格较高，的确有可能用其他石斛充当铁皮石斛的可能。根据药典给出的方法一般可进行鉴定，“但药典给出的方法比较复杂，一般情况下，专业人士在鉴定铁皮石斛时一般会着重注意颜色、外形等方面，鉴定并非难事，但这也需要经验的积累，对于并不具备专业知识的普通百姓来说，一般是鉴定不出的。”该专家告诉记者。
　　潘朝曦：宣称铁皮石斛具有防癌、抗癌的功能有失偏颇，究其原因，首先，癌症本身就有很多种，发病原因也有区别，铁皮石斛具可养胃经、养心经，对于口渴、口干或消化功能衰弱等症状有效，但对于原因各不相同的癌症来说，抗癌、防癌意义不大。另一方面，铁皮石斛也并非人人适合。“体内阴盛阳衰、火气不旺的人并不适合使用石斛。”
　　刘春生：生态环境能影响药材中次生代谢产物的合成与积累，石斛的有效成分属于次生代谢产物，因此不同的种植环境必定会对铁皮石斛的成分有一定影响，如最好的品种是红杆软脚铁皮石斛，尤其是云南文山出产的最好。而其他地方种植的红杆软脚细长如筷，所含有效成分也难以达到药典标准。而铁皮石斛适宜在凉爽、湿润、空气畅通的环境生长。
　　不同的种植方式也可能影响成分及价值，举例来说，传统天然的铁皮石斛种植年限最起码要5-6年，人工种植的铁皮石斛一般也需3年以上，但现在很多铁皮石斛在温室中进行人工种植，生长较快，1年多就可以采摘。但这种铁皮石斛的味道往往比较淡，其中有效成分的含量也比较低。就产地来说，铁皮石斛最地道的产地在霍山，买霍山石斛就找小芸微信：173033841，很多其他地方也在种植，包括云南、广东、广西等地。