家庭养生之石斛的吃法及注意事项

石斛的服用方法
石斛有很多品种，常见的有铁皮石斛，霍山石斛，金钗石斛等，由于品种的不同，石斛的服用方法也不一样，现分别介绍如下。

鲜石斛 / 石斛鲜品
剂量多选50～100克。阴虚内热症状较重者，剂量宜大，症状较轻者，剂量可小一此．堕味服用剂量可大，配伍使用可视病情减量。本品的适应证为各种高热，如对患脓毒败血症、传染性疾病的高热病人出现高热日久不退、口唇燥裂、口干、舌红绛无苔或舌燥无津者有明显效果。
以铁皮石斛鲜品为例，服用方法为：将铁皮石斛鲜品去除须根，洗净，拭去表皮上的薄膜，切断，放入榨汁机内榨汁，或水煎浓汁慢慢灌服。

川石斛
也就是我们常说的黄草石斛，因其价格低廉，功效较差，系临床治疗中与其他中药配伍时使用，可与中药一起水煎服用，其剂量根据病情需要而定。

枫斗
为石斛中的精品，质优，效佳，价格昂贵。高质量的枫斗，价格贵于黄金。
枫斗为干品，剂量为5~50克。剂量大小除根据病情轻重而定外，与服用方法也有关，锉细末（研粉）吞服为水煎服剂量的一半。
1 水煎：将枫斗去杂质，洗净，切断，先用冷水（无污染的天然水、自来水或纯净水）浸泡2小时以上（夏季炎热时浸泡1小时左右即可，寒冷冬季可浸泡过夜），冷水量约为500毫升，也可根据枫斗剂量酌减，煎至250毫升左右。如需浓汁，可滤去枫斗后再浓缩。煎煮的器皿最好是紫铜锅，其次为沙锅、搪瓷烧锅。煎煮时先用旺火煎滚，再用小火煎30～50分钟。煎煮后少量频服或用开水冲泡代茶饮。有人贪图方便，将枫斗直接用开水冲泡代茶饮，这样做会减弱功效，且浪费药源。枫斗必须久煎方能出汁。
2 酒浸：将枫斗去杂质洗净，浸入酒中，也可用酒浸润蒸透后服（因枫斗的有效成分较易溶于乙醇）。例如制作石斛酒：选用生石斛120克、黄酒500毫升，将石斛放入坛中，注入黄酒，密封浸泡，经1周后即可饮用。每次15毫升，早晚各1次。
3 锉细末：将枫斗拣去杂质，再用干净的木锉刀慢慢地锉成细末。古人视枫斗为黄金，常用此法。现在可选用小型粉碎机，即拣去枫斗杂质后，直接放入粉碎机中，研成细末。例如制作霍山石斛粉：选用上等的霍山石斛研成粉末，用干燥的瓶子装好待用。每次以白开水冲服粉末约1.5克，早晚各服1次。
4 煮粥：将枫斗去杂质洗净，先煎水取汁，再用此汁加水煮粥服用。例如制作石斛粥：选用鲜石斛30克，粳米50克，冰糖适量，将鲜石斛加水煎半小时以上，去渣取汁，入粳米、冰糖，再加水同煮，至水开粥稠停火，温服。
5 茶饮：将枫斗拣去杂质洗净，水煎半小时以上，再用开水冲泡代茶饮用，或用鲜石斛用沸水直接冲泡代茶。例如制作石斛茶饮：选用鲜石斛45克，先水煎，再用沸水冲泡，代茶频饮。
6 露制法：石斛制露称为石斛露，可采用简易自制和蒸馏等方法。例如自制石斛露：取川石斛50克，加水煮沸20分钟，取汁分服。蒸馏法：取鲜石斛茎，经蒸馏后取液内服，每次30～90毫升。

石斛的适用对象
石斛甘淡，入肺、胃、肾经，有益胃生津、养阴清热之功，清中有补，补中兼清，适用于热病后期，出现津液缺乏、口干舌燥、心烦口渴、低热不退、余热不清、食欲不振、胃痛干呕、自汗盗汗、头目虚眩、舌红或光剥无苔等症者。

石斛的服用禁忌
因石斛属养阴清热之品，对某些病证仍属禁忌。现将主要禁忌证介绍如下。
1 阳虚、寒湿之体
症见形体畏寒怕冷，胃脘部冷痛，大便溏薄，舌质淡白，苔白腻，脉细无力。
2 湿热之体
症见口中黏腻，口苦，舌质红，苔黄腻而厚。
3 感冒表证未解
感冒自觉有畏寒，发热，同时有鼻塞，全身肢体疼痛或头痛，脉浮。