关于建立石斛有机化栽培的几点思考
摘要：概述了石斛发展过程中存在问题和有机化栽培在石斛产业发展中的重要作用，提出建立石斛有机化栽培的要素条件和应突破的瓶颈制约。
关键词：石斛；有机化；栽培；生产；产业；
石斛属兰科石斛属（Dendrobium）附生植物，是传统中医临床用于“滋阴”的首选药物，又称“千金草”，排行“九大仙草”之首。野生石斛常附生于深山林中高大的树干和潮湿的石壁上，其茎干主要含石斛碱、石斛多糖等主要成分，具有增强免疫、强阴益精，抗癌等功效。医药临床上主要用于治疗眼科疾病、慢性咽炎、胁痛厌食 、血栓闭塞性疾病，在癌症放疗、化疗后的副作用消除和体能恢复方面有明显效果，是“石斛夜光丸”、“复方清咽宁”、“脉络宁注射液”等中成药的主要原料 [1]。
20世纪90年代初我国开始规模化种植石斛， 2000年以来，各地政府高度重视，出台了鼓励政策和资金扶持，一时间，农村、农户、科研、企业等各类种植者、投资商齐头并上，各种栽培模式、种植方法以及各种辅助生产的产品也孕育而生，加快了石斛产业的发展。但在发展中也存在一些问题，突出的是野生资源枯竭，病虫害严重，使用农药化肥不当，采收、初加工不规范，深加工产品受限制，销售渠道不畅等，严重影响石斛产业的良性发展。要实现石斛有机化生产，必须统一思想，充分认识有机化栽培的重要作用，掌握石斛有机化栽培的要素条件，突破瓶颈制约，科学发展，促进石斛产业的可持续发展。
一、 有机化栽培在石斛产业发展中的重要作用
国际上有机食品起步于20世纪70年代，以1972年国际有机农业运动联盟的成立为标志，产生的背景是，发达国家农产品过剩与生态环境恶化的矛盾以及环保主义运动。1994年国家环保总局在南京成立有机食品中心，标志着有机农产品在我国迈出了实质性的步伐。 实施中药材GAP，石斛比其它中药材更占优势，野生石斛附生于深山树林的树干或石缝中，本身就是无污染、生态、环保、营养的有机原料和食品，人工栽培石斛要根据其生长习性，模仿其生长环境才能种植成功，近年来种植者们发挥聪明才智，摸索和效仿了许多栽培模式，归纳起来就是采用无土基质栽培和与活体树种附生栽培两种栽培模式，两种栽培模式都具备了有机化栽培的基础条件，只要统一认识，统一管理，完全能实现有机化栽培。
石斛有机化栽培是指在培育种苗、栽培、收获过程中不使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂、添加剂等，也不采用基因工程和离子辐射技术，而是遵循石斛的自然生长规律，采取农作、物理和生物的方法来培肥、除草、防治病虫害、采收和初加工，以获得安全的石斛药材及其石斛产物的生产体系。
（一）构建石斛有机化栽培有利于抢抓发展机遇
构建石斛有机化栽培面临的机遇，一是石斛原料供不应求的机遇，长期以来一直是靠采摘野生石斛来满足市场需求，致使野生资源量逐年减少，野生石斛原料价格直线上升。随着资源量的减少，石斛原料的缺口将会越来越大，据专家预测我国石斛市场需求量每年约10000吨，供应量约6000吨，近年来虽然各地掀起种植石斛高潮，但人工种植的石斛远远满足不了市场需求；二是消费需求的机遇，全球有机食品市场正在以年均20％至30％的速度增长，中国的有机食品产业潜力大，市场前景好，2006年底，有机食品国内销售额达到56亿元，2007年市场规模已经达到61.7亿元，国内有机食品的生产企业达到2300多家，随着人们生活水平的不断提高，无公害、绿色、有机正在成为标示产品安全、健康、环保的新概念，许多有机农产品价格比普通农产品价格高出50％，甚至几倍，国家在制定药品降价的政策中，也给制药企业优惠和调整价格的空间。有机石斛也正在逐步成为人们消费的热点，商家炒作的卖点；三是政府资金导向的机遇，为满足人民健康对日益增长的需要，推动中药产业结构优化升级和提高中药产业竞争力，“十一五”期间，《国务院关于扶持和促进中医药事业发展的若干规定》、《生物产业发展“十一五”规划》等文件出台了中药材原产地种植基地建设的专项扶持政策，各级政府也出台相应的鼓励石斛产业发展，加大有机、生态中药材基地建设资金扶持政策。近年来发生的食品药品安全事件，更加引起中央和国家发改委等部门的高度重视，加大对食品药品生产的监管力度，投入资金完善中药材生产、检测等技术支撑体系建设。
（二）构建石斛有机化栽培可以充分发挥石斛药材原产地域优势
中药材的产量和质量，往往受药用植物的不同种质，不同生态环境，不同栽培技术以及不同采收、加工方法的影响。2008年国家药监局颁布的《中药注册管理补充规定》，要求“药企的中药研制要明确药材来源、产地和工艺技术参数”，药企也十分重视药原基地建设，加强中药源头控制，保证药材质量，把地道药材种植基地建立在其原产地域。
和其它中药材一样石斛药材规范化种植基地也应建立在原产地域，原产地域与非原产地比较其优势，一是生态环境适宜，种植海拔、温度等自然气候条件适合石斛生长，减少了人为辅助条件，降低各种能源消耗；二是质量品级达标准，石斛原产地均无重工业，生态、植被保持良好，环境无污染，生产的石斛原料达到有机产品标准；三是生产成本低，石斛原产地有机化栽培取材方便，劳动力价格低，成本低，建立石斛有机化栽培能更多地发挥原产地域的优势和生态功能的作用，同时带动原产地域的农民增收致富。
（三）构建石斛有机化栽培符合农业和中医药产业发展方向
随着全球经济一体化进程的加快，有机、生态、低碳经济已经成为当今世界农业发展的主题，中药发展的目标是实现中药现代化、规范化、国际化生产，《国家中长期科学和技术发展规划纲要（2006-2020）》明确将生物医药技术列为重点领域，加强创新和产业转化，促使中药产业从战略性新兴产业成长为国民支柱产业；企业发展中药材GAP基地，一方面为了满足自身生产中药品种所需，实现中药产业化经营发展目标，另一方面为了抓住广阔的市场空间，为国内外中药制药企业提供更多优质中药材原料。因此从事石斛生产企业应立足当地的自然条件与品种资源优势，转变发展方式，即从只重视规模和产量的发展方式，转变为以保障质量为基础，规模发展，以市场为导向，生产适销对路的石斛产品。刚刚闭幕的党的十七届五中全会，中央提出“确保食品药品安全”的战略部署，强调“十二五”时期是加快经济发展方式的攻坚时期，也是加快发展有机食品药品的机遇期。
(四)构建石斛有机化生产有利于保护生态环境
石斛有机化栽培是使用清洁的无土基质栽培和与活体树种附生，有利于保护农村环境和生态，特别是石斛与活体树种附生栽培模式，不与其它产业发展争土地，争资源，也不消耗能源和资源产生污染，又有利于石斛野生种群的恢复，维护生态安全，是保护生态环境，生态型、环境友好型的种植模式。
二、推进石斛有机化栽培的要素条件
（一）要全面统筹规划
目前，云南、浙江、四川、贵州、安徽等省份正在兴起人工种植石斛产业，但是也存在有的企业和种植户盲目发展的情况，因此各地政府要全面统筹规划，积极引导和调控产业有序健康发展。要根据石斛资源分布，地域自然优势和成熟的技术、服务体系支撑等情况，从有利于实现规模化、集约化生产，有利于质量监管的原则考虑，科学合理的制定“石斛有机化发展规划”，重点扶持建设一批石斛地道药材主产区品种提纯和有机化栽培基地认证，带动石斛产业发展；科研、企业应结合实际制定“石斛有机化栽培技术规范”建立技术支撑服务体系，提高产业效益。
（二）要强化资源保护
药用植物种植资源是中医药事业发展的基础，石斛种质资源是石斛产业发展的基础，石斛属兰科植物，我国有76种，两个变种，其中具有药用价值的有43种，有五种已列入《中国药典》和《濒危野生动植物国家贸易公约》附录Ⅱ。近年来由于受石斛价格的驱使和人工种植种苗缺乏的影响，偷采滥采野生石斛的情况非常突出，石斛野生资源遭到严重破坏，有的石斛品种几乎灭绝，加之石斛生长条件苛刻，给野生石斛种质资源保护带来困难。因此，应加大石斛资源保护的宣传力度，严禁破坏性的采摘和种植，要对原生地的野生石斛资源强化保护，要推广成熟的，节约资源、环境友好型的种植模式。
(三)要强化生产过程监督
加强过程监督是生产有机产品的关键。建立石斛产品质量追溯制 ，有效控制生产全过程，从源头上保证石斛原料质量，是构建石斛有机化栽培的根本目的。作为生产主体，企业和农户必须把工作重心放在生产的每一个环节上，严格按规范操作管理；监管部门要对其生产全过程动态监督，实行有机化栽培认证，保持长期监管，发现问题及时督促纠正，使生产企业和种植户严格按规范执行。
（四）要完善协作机制
完善协作机制是建立石斛有机化栽培的保证。实行“公司+基地+农户”的运行模式，由企业或经济合作组织牵头，在地道石斛药材主产区域建立石斛有机化栽培示范基地，并通过示范带动，引导广大农户推广应用石斛有机化栽培技术，采取统一签订种植合同，统一规范管理，统一收购外销的方式，为种植户提供种苗、技术，组织规范化种植管理及市场销售，避免由于农户零星分散种植标准不一、管理不规范所带来的药材质量与产品销路问题。各地政府应从政策资金上加大扶持，沟通协调工作，实现企业与农户长期互利双赢。
四、建立石斛有机化栽培需要突破的瓶颈制约
（一）要在政策上实现突破
传统中医不仅用石斛治疗疾病，也广泛用于善食中，如用于煲汤、炖肉等，石斛“药食兼用”的历史悠久，但是食品药品管理中把石斛划分为只限药用的中药材，使石斛原料不能按食品级生产，只能按药品级和保健品级生产，而药品、保健品生产必须通过临床实验、功能实验，注册登记后才能按GMP生产标准生产，整个申请、实验过程，技术性强、要求高、时间长、耗资大，石斛系列加工产品受到局限，石斛系列产品的开发受到制约。建立石斛有机化栽培，应将石斛划分为“药食兼用”的中草药类，扩展石斛系列产品加工，扩大消费市场，维持石斛产业持续发展。
（二）要在栽培管理技术上实现突破
石斛有机化栽培本身不需要投入太多的资金，而是重在栽培管理和实施，石斛和其它药材一样规模化种植都会发生病虫害，尤其是立地苗床无土基质栽培模式受连作的影响，虫害严重，感病率高，比较难防治，又不能使用任何化学化肥、农药、抗菌剂和植物生长调节剂等，这就要求在栽培管理过程中应提前采用一些物理措施加以防治、采取人工捕杀和生物防治技术，采用一些植物源肥料和植物源药物来增加营养提高产量和防治病虫害，突破管理技术上的瓶颈技术。
（三）要在合作机制上实现突破
石斛产业经济的发展关键在于各产业主体的培植和合作，通过各地政府和行业联合协调机制、培育区域共同市场和拓展区域经济合作的范围，才能形成石斛产业经济特色鲜明的合作平台，石斛产业经济要依托石斛原产地域与制药企业、销售商间的友好往来的基础条件，进一步扩展合作的深度和广度，充分认识各区域的比较优势，努力制定和研究差别化的区域政策，形成各具特色的区域分工和合作格局，增强石斛产业发展的潜力和后劲，增强行业内、区域间的经济联动。确实增强参与打造最具发展活力、最具潜力、最具魅力的优质石斛产品。
总之，通过建立石斛有机化栽培，推进石斛产业的提质增效，以各石斛生产主体和原产区域为载体，以市场为纽带，最终实现多品种、多产地、多企业的相互融合、互为载体、相互补充的区域产业经济和广阔的交易平台，促进石斛产业稳定健康发展。
参考文献：
[1]包雪声，顺庆生等.中国药用石斛 上海：上海医科大学出版社2003 第一版
作者简介：白燕冰，高级农艺师，现任云南省德宏热带农业科学研究所所长。1986年7月毕业于华南热带农业大学 ，同年分配到云南省德宏热带农业科学研究所工作至今，先后从事热带经济作物引种、栽培技术示范和推广、野生资源的利用开发、热带作物生理生化、生物技术等研究和科技管理。获省、州级科学技术进步奖励共8项。2002年2月担任所长，2000年主持省研发项目“金钗石斛快速繁殖及人工丰产栽培技术研究” ，2004年主持省研发项目“中药石斛优质瓶苗组培快繁技术的应用与开发”。
白燕冰（作者系 云南省德宏热带农业科学研究所 所长）
