铁皮石斛银耳羹

你知道铁皮石斛吗？在朋友送我之前，我连听都没听过这个名字，现在已经迷上用它来做菜了，一发不可收拾。以前爱兰花的我只知道兰花是石斛属植物的一种，所以朋友刚送来的时候我第一反应就是这也是一种兰花，而上网搜索了一下才发现，原来它有着这么神奇的功效——滋阴润肺，它可是被称为“中华九大仙草”之首的神奇植物。我和老公都是教师，常年吃粉笔灰，有这个东西真是太好了！也由此研究了许多关于它的食用方法。

铁皮石斛在食用上有一个十分显著的优点，虽然它是中药，但用于炖汤煮粥却没有中药所特有的药味，可以很好的保留其他食材的味道，一点也不冲突。

原料：铁皮石斛10克，干银耳50克，枸杞10粒，冰糖适量。

做法：

1. 干银耳提前一夜用水泡发并清洗干净，枸杞用水浸泡变软，石斛也用水泡软。
2. 泡好的银耳撕成小朵，放入砂锅中，倒入适量的清水。
3. 石斛也放入砂锅，用大火煮开，再转小火炖煮半个小时左右。
4. 倒入枸杞和冰糖，继续炖煮至银耳软烂，汤汁粘稠即可关火。

其实这款羹和普通的银耳莲子羹的做法是一样的，只是材料略有不同而已。滋阴润肺的功效在秋季天气干燥的时候是最适合来一碗的。

小提示：

1. 如果一次煮的太多银耳羹吃不完，可以在刚关火的时候盛一部分出来晾凉放入冰箱里冷藏，大概能存放1-2天，但是吃的时候要再加热。
2. 如果是超市里购买的那种大银耳，是不用隔夜泡发的，因为它摸起来比较软，只要泡十几分钟的样子就会软软的烂烂的了，泡久了反而不好吃。
3. 冰糖也是不能一开始就放进去的，因为放的过早，银耳会被煮的很大，口感没那么好。