石斛山药鸭汤（夏季进补）的做法及功效

 
　　1、做法：
 
　　1）准备好用料：鸭（砍大块）半只（1.3斤左右）、山药1根、石斛5g、枸杞20多粒、姜（不去皮）5片、
 
　　2）  加入两勺醋，鸭肉泡水一小时可以让鸭肉快熟烂。有时间的泡没时间也可以不泡。
 
　　3）因为鸭子会出油，瓦锅不放油，直接翻烧。
 
　　4）至煎出来很多鸭油后，加足量冷水，加盖大火烧开。
 
　　5）撇血沫和油，撇清后，不再油腻。
 
　　6）石斛姜片洗净放入汤，加盖，小火煲1小时（如果前面没有泡水，则建议1.5小时）。
 
　　7）加入山药枸杞，烧开后，继续小火半小时，关火起锅！
 
　　8）慢慢享用吧。
 
　　小贴士：
 
　　明火煲，注意安全！煲的过程中满屋飘香，注意时间没到别偷吃啦，鸭肉需要煲长点时间才能烂。
 
　　2、功效：
 
　　五月中的上海，一日入夏，季节变换的时候，更是需要适当的进补，鸭子就是我夏天的最爱，无论是做汤还是红烧糟卤都香味四溢营养丰富。今天周末，来个明火石斛山药煲鸭子汤，补补。
 
　　1、鸭子肉较为清凉降燥，但又营养丰富，适宜“凉补”。
 
　　2、石斛，微寒味甘，归胃肾经。它有益胃生津、滋阴清热的功效，可用于口干烦渴、食少干呕、病后虚热、目暗不明等症状。用量：5-10g。
 
　　3、山药，甘，平。归脾、肺、肾经。有益气养阴，补益脾肺，补肾固精的作用。