石斛莲藕鸭汤的做法及功效

 
　　1、做法：
 
　　1）准备好用料：鸭子半只、莲藕1节、铁皮石斛10克、姜4片、盐适量、料酒2勺。
 
　　2） 鸭子洗净斩小块，浸泡冷水去血水。冷水下锅，加入料酒及姜片焯水。
 
　　3）焯水完成后洗净鸭肉。莲藕去皮切滚刀块。
 
　　4）铁皮石斛冷水浸泡十分钟，洗净。高压锅中加入所有食材，加入足量水。高压锅上气后压半小时。
 
　　5）高压锅放气后，加入适量盐再煮开3分钟，盛出开饭！
 
　　2、功效：
 
　　鸭肉性凉，不温不热，清热去火，滋阴养胃；莲藕性味甘温，健脾养胃；铁皮石斛益胃生津，可促进胃液分必，助消化。这三种食材搭配在一起是非常好的秋季养胃的选择。
 
　　小贴士：
 
　　这道汤使用高压锅来做可以加大食材的熟烂程度，更易消化，减少肠胃负担。同时高压锅烹煮缩短了炖汤的时间，减少嘌呤含量。