几种常规石斛吃法 辅助治疗糖尿病、降血糖

最近几年，铁皮石斛市场行情看好，价格一路上扬，且销量也节节攀升。铁皮石斛为什么会有这样好的市场呢？主要是铁皮石斛在对付糖尿病及癌症等顽症痼疾方面颇有奇效。传统老中医专家认为，糖尿病的基本病因是阴虚内热，而铁皮石斛主要功能是养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。

现代药理学实验，证明了铁皮石斛降低血糖作用的机理，能显著提高超氧化歧化酶活性，具有抗氧化作用，也就是说，铁皮石斛能通过抗氧化作用减少自由基对胰岛功能的损伤，促使胰岛B细胞释放和胰岛素合成增加，胰岛素活性增强，从而降低血糖。另外，铁皮石斛还能很好地促进唾液分泌、养胃生津、提高机体免疫力，具有抗疲劳、耐缺氧、抗衰老作用。良好的滋阴生津、养肝明目功效，对阴虚内热体质者的作用十分明显，可作为体质衰弱、糖尿病等患者的辅助用药。

临床试验结果表明：铁皮石斛养阴润燥，可以濡润管脉，扩张血管，从而促进血液循环。铁皮石斛能降低胆固醇和甘油三酯，降低血脂和血黏度，促进血循环。

药理实验表明：铁皮石斛具有明显的抗肿瘤活性，对一些肿瘤细胞有很强的抑制生长和杀灭作用。 铁皮石斛具有调节免疫力，对放射、化疗者进行辅助治疗，能减轻放、化疗引起的毒副作用，增强免疫功能，提高生存质量，延长生存时间。下面养生专家推荐几款寻常的铁皮石斛养生菜肴，帮助大家缓解病痛的折磨，抵制各种顽症痼疾。

1.铁皮石斛拌黄瓜

原料：铁皮石斛或紫皮石斛鲜条10克，新鲜的黄瓜2根，生姜2克，味精、食盐、食醋适量。

做法：首先将黄瓜洗净，用刀将其拍破，然后切成小块。放入餐盘内。然后将石斛鲜条剪成寸节用果汁机或豆浆机加少量沸水，打成汁。接着将生姜切成细末。最后将石斛汁、生姜末、味精、食盐、食醋放入小碗内调匀做成蘸碟。食用时，将黄瓜放入小碗内蘸食。

注意事项：

1. 打石斛鲜榨汁时，要保持一定浓度。

2. 黄瓜以拍破的口感较好。

3. 喜食辣味的，可适当放入少量辣椒油。

2.铁皮石斛皂角仁粥

原料：铁皮石斛鲜条15克，皂角仁30克，大枣8粒，糯米5克。

做法：第一步，将皂角仁用清水漂洗一下，然后用温水泡2小时，去掉浸泡水后，重新加入2000克水，加入淘洗后的糯米，置火上加温，大火煮沸后改用小火熬1小时；第二步，将石斛鲜条切成小段，放入果汁机中打成汁，将渣过滤，倒入锅中，同皂角仁一起熬；第三步，加入洗净后的大枣熬30—60分钟即可食用。

功效：据《本草纲目》记载，皂角仁“煮熟，糖渍食之，疏导五脏风热壅，核中白肉，入治肺药，和血润肠，明目益精”。是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、去谈开窍、舒肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。配以石斛养胃阴、生津液、清虚热的功效。特别适合糖尿病和便秘患者。

3.铁皮枫斗炖肉

原料：铁皮枫斗10克，当归2克，沙参3克，猪五花肉500克，白萝卜500克，姜（拍碎）、葱花、盐和味精适量。

做法：首先将洗净切成块状的猪肉放入炖锅中，加入清水；之后带煮沸后用勺子将表面血沫打尽；接着放入枫斗、当归、沙参，适量姜、食盐，改用小火，炖40分钟左右放入白萝卜，萝卜炖熟后，撒入适量葱花、味精即可上桌食用。

注意事项：枫斗短时间很难出味，入锅之前，可将其捣碎；为了菜品美观，上桌前，可放入几粒枸杞在表面。此法也可用于炖排骨；汤十分鲜香，食用前可先喝汤。（完）

参考文献：1.张沂平，马胜林，朱远等，铁皮枫斗对肿瘤化疗者的辅助治疗的疗效观察[J].中国中西医结合杂志，2010,34（4）