铁皮石斛红参老母鸡汤的做法

　　材料：铁皮石斛15克、云苓20克、红参10克、老母鸡1只约4斤、猪瘦肉250克、生姜3片。
 
　　做法：各食材分别洗净，药材稍浸泡；老母鸡先用开水焯掉浮沫，斩大件，一起与生姜放进砂锅内，加入冷开水2500毫升，加盖，文火煲煮3小时后，熄火，倒入已用温开水冲泡好的铁皮石斛，搅拌均匀，进饮时方调入适量食盐，此量可供6~8人用。