石斛枸杞炖甲鱼的做法

 
　　1）材料：
 
　　主料——铁皮石斛（鲜品加倍）、枸杞各10克，红枣4粒，甲鱼1只；
 
　　辅料——生姜、料酒各适量，清水1.5升（3~4人量）。
 
　　2）做法：
 
　　1、先将甲鱼处理干净，去除内脏及爪、尾等不能食用的部分；
 
　　2、然后将甲鱼放入清水中煮沸，再用文火煮半小时；
 
　　3、接着把甲鱼取出撕去黄油，剔除背壳、腹甲及四肢粗骨；
 
　　4、之后把甲鱼切成2厘米小方块，置入炖盅内，加入清水；
 
　　5、再将石斛、枸杞、生姜等食材一同放入炖盅至甲鱼肉烂熟为止；
 
　　6、最后放少许料酒及食盐，就可以吃肉喝汤了。