石斛枫斗老母鸡汤的做法

 
　　1）材料：老母鸡1500克，乌骨鸡500克、石斛枫斗100克、盐12克，黄酒20克，大葱15克，姜15克，味精3克，胡椒粉2克。
 
　　2）做法：
 
　　1.乌骨鸡和母鸡宰杀后去毛，用沸水汤一下，去毛，斩爪，去头，去内脏，出水；
 
　　2.石斛枫斗用温水洗净；
 
　　3.乌鸡用刀刮洗干净，出水；
 
　　4.葱切段，姜切片备用；
 
　　5.沙锅置旺火上，加清水，放入母鸡、猪肘、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，小火慢炖；
 
　　6.至母鸡和老母鸡五成烂时，将乌骨鸡和石斛枫斗加入同炖；
 
　　7.用精盐、料酒、味精、胡椒粉调味，至鸡酥烂即可。