清炖石斛螺
2020-05-11 08:29:17
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清炖石斛螺
石斛味基,性微寒,可滋阴养胃、生津除热。与青螺、猪肉合炖,能滋阴润燥,通利小便,解渴利水,对消渴瘦弱、便秘
清炖石斛螺
石斛味基,性微寒,可滋阴养胃、生津除热。与青螺、猪肉合炖,能滋阴润燥,通利小便,解渴利水,对消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒、目赤肿痛等病症均有较好疗效。
材料:青螺(石螺)1500克,猪脊肉9克,石斛6克,盐少许。
做法:
1、青螺吐泥、洗净,用沸水烫熟,捞起。汤汁滤清后留用。
2、挑出螺肉,用淡盐水洗净,沥干,装入炖盅。猪脊肉切成连块,用沸水飞去血秽。
3、螺汁与石斛先用一小锅约煲20分钟后,除去药渣,滤清药汁,待用。
4、将药汁倒入炖盅内,再将猪脊肉放于盅内的螺肉面上,约炖1小时后,调入盐,即可食用。
特点:味鲜微甘。
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