石斛炖汤的35种做法

石斛怎样炖汤?石斛怎么煲汤最科学?石斛为多年生草本。石斛的功效有滋阴清热，生津止渴。那么石斛怎么煲汤最好呢?本文就带来石斛炖汤的35种做法，下面一起来了解一下吧！

1、石斛瘦肉汤

石斛瘦肉汤是一款滋阴养胃食谱，石斛选材以鲜为佳，若无鲜品，可用干品代之。

2、淮杞石斛响螺汤

淮杞石斛响螺汤是一款全家大小饮用的汤品。常用此汤佐膳，可以健脾开胃、补肾益精、保护视力，减少形成白内障的机会。

3、山竹石斛生鱼汤

山竹石斛生鱼汤补而不燥，润而不腻，有健脾开胃，生津解渴的功效。尤其对糖尿病食疗效果更佳。

4、铁皮石斛洋参煲草龟汤

铁皮石斛洋参煲草龟此汤有生津止渴、清热提神、滋补养颜、解酒益胃的功效。汤中西洋参性味甘微苦凉，既能清热生津，又能益气养胃，乃清补之佳品。

5、铁皮石斛煲乌骨鸡汤的做法

铁皮石斛煲乌骨鸡汤是节假日调理养生的家庭靓汤。有滋阴润肺、清热生津、解酒护肝的功效。

6、石斛云苓炖猪瘦肉汁

各物分别漂洗净。猪瘦肉剁碎状，一起与各物放进炖盅内，加入冷开水750毫升（3碗量），加盖隔水炖2小时便可。食用时调下适量的食盐即可。此量可供2~3人用。

7、石斛花胶炖瘦肉

石斛花胶炖瘦肉有滋补养阴的功效，石斛早在《神农本草经》里就被列为养生食材，其性微寒味甘，具滋阴清热、益胃生津之功效。以石斛配伍养阴、健胃、生精的花胶炖猪瘦肉，汤味清润，有滋补养阴、养胃益气之功效。

8、太子参石斛瘦肉汤

功效：明代大家张景岳说：“春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而变化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏。”“长夏应脾而变化”是说湿为长夏主气，人的脾脏与之相应。南方既炎热又多雨，湿病则多见。湿为阴邪，好伤人阳气，尤为脾阳，因脾脏喜燥而恶湿，一旦受损会导致脾气不能正常运化，表现为消化吸收功能低下，易引发胃肠道疾病。太子参和石斛煲猪瘦肉有补脾益胃之功，不燥不寒，为秋日防治胃部不适的养生靓汤。

9、石斛草决明猪瘦肉炖海螺

在干燥的气候，较多的人群会出现眼睛的不适，甚至目赤肿痛。石斛草决明猪瘦肉炖海螺对此有改善的效果。

10、鲜石斛炖海马

滋阴养胃，滋补五脏。

烹制：鲜石斛洗净，切段；海马浸泡，用酒洗净；鸡肉、猪瘦肉洗净，切方块状。一起与生姜下炖盅，加入冷开水1000毫升（约4碗量），加盖隔水炖3小时，加入适量盐调味即可。

11、石斛麦冬炖羊胎盘

羊胎盘性温，味甘咸，入肾、肺经，功能益气、养血、补精，有强壮作用，是较强的补品。而石斛和麦冬皆为性味平和而不滋腻的补益食材，石斛有益胃生津、滋阴清热之功，如《本草纲目拾遗》谓之“清胃除虚热、生津已劳损，以之代茶，开胃健脾。”其健胃作用，。麦冬擅长滋阴润肺、生津止咳。用此两者炖羊胎盘，既能以甘温之气去羊之腻味，亦能以平和之性辅以羊之温热之气。为冬春寒日时中老年人和女士的很好的美食。

做法：药材洗净，稍浸泡；羊胎盘洗净，并置姜和陈皮的沸水中滚片刻，再洗净（即“飞水”）。一起与生姜下炖盅，加入冷开水1000毫升（4碗量），加盖隔水炖3小时。进服时方调入适量食盐。此量可供3～4人用。作滋补调理宜每周两次。

12、鲜石斛炖鸭汤

配料：老鸭1只，鲜石斛20克（2根铁皮石斛鲜条），虫草25条，瘦肉50克。

做法：老鸭宰杀洗净；药材洗净；将老鸭放入瓦煲，依次加药材、姜片、葱段、料酒和适量清水，武火煮沸，改文火煲2小时，加盐、鸡精调味即可。

功效：生津止咳，益气解暑，夏天或上火时服用效果更好。

13、鲜石斛炖鸡汤

配料：乌鸡一只，铁皮鲜条30克（3根），西洋参30克，山楂15克；姜片、葱段、料酒，盐鸡精适量。

做法：乌鸡宰杀洗净，斩块；药材洗净，石斛切薄片；锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲，加入姜片、葱段、料酒和适量清水，大火煮沸，改小火煲2小时，加盐、鸡精调味即可。

功效：补中益气，生津，恢复体力，抗疲劳。

14、鲜石斛鳝鱼汤

配料：黄鳝500克，当归党参12克，铁皮鲜条35克；料酒10毫升，生姜12克，大蒜、醋、盐、酱油、葱段、味精、胡椒粉各适量。

做法：黄鳝切丝备用；铁皮石斛洗净切薄片或者拍碎，生姜洗净切丝，党参、当归装入纱布袋扎紧口备用；鳝鱼、铁皮枫斗、中药袋及调料一并放入砂锅内，加适量清水。先用武火烧沸后，去掉浮沫，再用文火煎熬一小时，去出药袋，加入盐及调味品后即可。

15、鲜石斛排骨汤

配料：排骨500克，鲜铁皮石斛30克，党参片15克，枸杞少量，调味料。

做法：排骨洗净斩块后在水中焯水。党参洗净，石斛切片待用，焯水后的排骨放入煮入水的砂锅内，再把石斛、党参和枸杞倒入砂锅中，盖上砂锅盖子大火煮开后改小火煮1个小时以上,关火加盐调味即可。

功效：党参具有补中益气，健脾益肺的功效，冬季家里经常会备一点煲汤来用，这次就用石斛和党参煲了一锅排骨汤，暖暖滋补的汤水，适合全家人食用。

16、石斛野菊炖水鸭汤的做法

石斛野菊炖水鸭此汤气味醇香清润可口，有益胃生津、清热疏风、明目养肝的功效。尤宜日趋闷热时养生之用。

17、铁皮石斛牛肉羹的做法

铁皮石斛牛肉羹是一款补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的药膳。其中铁皮石斛属补益药中的补阴药。有益胃生津，滋阴清热功效。

18、石斛杜仲煲猪脊骨汤的做法

石斛杜仲煲猪脊骨汤略带中药清新的气味，具补益肝肾、强壮腰膝的功效，尤其是中老年人和女士们。

19、白芍石斛瘦肉汤的做法

白芍石斛瘦肉汤有很好的养阴补血作用。适用于胃病阴血不足者。症见面色苍白，眩晕，心悸，口渴，舌淡等。

20、石斛海马养生汤的做法

石斛海马养生汤具补肾壮阳、活血散瘀、消肿功能。对胃亦甚佳：理胃气，清胃火，除心中烦渴，安神定惊。石斛亦可明目。

21、灵芝石斛洋参汤的做法

灵芝石斛洋参汤有滋阴润肺，清热生津，解酒护肝，健脾胃的功效，经常外出有工作应酬，或平时工作经常熬夜的人，可以尝试着用它做日常的调养。

22、当归红枣椰子乌鸡汤的做法

当归红枣椰子乌鸡汤是一款补血行气，滋阴降火的菜肴。石斛益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。

23、石斛花胶炖瘦肉的做法

石斛花胶炖瘦肉是以石斛、花胶、猪瘦肉加水炖煮而成，汤味清润，有滋补养阴、养胃益气之功效。

24、石斛鲍鱼汤的做法

石斛鲍鱼汤是一款药用价值高的药膳。色味清净，鲜甘嫩口。可添精补髓，营运五脏六腑，对糖尿病、肾精不足以致视物昏花、夜盲、腰膝酸软等病症皆有效。

25、虫草花石斛汤的做法

虫草花石斛汤是一款秋季滋补靓汤。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

26、石斛竹荪老鸭汤的做法

石斛竹荪老鸭汤是一款滋补强壮、润肺止咳的药膳。汤清而不淡，补而不燥;具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别湿热人群进补食用。

27、田七石斛炖乌鸡汤的做法

原料：乌鸡1只、瘦肉150克、田七10克、铁皮石斛5克、枸杞5克、老姜、葱段。

28、苦瓜黄豆石斛排骨汤的做法

材料：铁皮枫斗、新鲜苦瓜、黄豆(洗净后用清水浸泡过夜)、猪排骨、带皮生姜片3～4片、盐适量。

29、铁皮石斛老鸽汤的做法

铁皮石斛老鸽汤清而不淡，补而不燥;具有滋阴清热，调理身体机能增强身体免疫力的功效，四季适用，特别适宜秋冬时节进补食用。

30、石斛西洋参乌鸡汤的做法

在生活中石斛与西洋参都是非常滋补的中药材。那么，用石斛配伍西洋参做菜香而且营养高。

31、石斛黄鳝汤的做法

石斛不仅可以入药，同样可以入菜，一般用来做汤。

32、石斛麦冬排骨汤的做法

石斛的功效与作用大家清楚了，它的制作方法大家又会多少呢?今天小编为大家带来的是石斛配伍麦冬制作的药汤。

33、红烧羊肉石斛汤的做法

红烧羊肉石斛汤具有补气养血、暖肾补肝的作用，可强化血液循环功能、预防贫血，提高细胞活性，使脸上增添好气色。

34、石斛白果汤的做法

石斛白果甜汤有怡心健脾，益肺止咳功效。常用于治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量、带下、白浊等疾病。

35、白菊花石斛鹧鸪汤的做法

白菊花石斛鹧鸪汤可理气疏肝热，消积化滞，益心健脾。用料：白菊花五钱，石斛五钱，鹧鸪一只，猪四両，陈皮、生姜少许。