铁皮石斛与武则天的故事

铁皮石斛，早在一千多年以前的唐开元年间，道家经典《道藏》就把铁皮石斛与天山雪莲、三两人参、百二十年首乌、花甲茯苓、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草、肉苁蓉一并称为中华九大仙草，且推其为魁首。据史料记载，女皇武则天经常服用以铁皮石斛为最主要的养生品。据说，还因此发明了一道美味。

糖吃多了也会腻，据说武则天经常吃石斛，太乏味了，想换点花样，但始终找不到好的配料，御厨也急啊，生怕被杀头，终于有天夜晚，御厨梦见花胶与石斛在一起，散发出能以言语的美味。御厨马上出来做，一尝，哇，美味啊。武则天吃了大为高兴，好好赏赐了那名御厨。
这道菜里含有石斛、花胶、枸杞子和桂圆肉，实为大补之药。

所谓花胶又名鱼肚。即鱼鳔的干制品。富胶质。故名花胶。中国人从鱼中剥摘鱼肚食用，可追溯到汉朝之前。1600多年前《齐民要术》就记载有现今说的鱼肚。花胶与燕窝，鱼翅齐名。是“八珍”之一。有“海洋人参”之誉。花胶的主要成分为高级胶原蛋白，多种维生素及钙，锌，铁，硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶含有丰富的蛋白质，胶质等，有滋阴，固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳，对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。

　　桂圆肉：富含蛋白质、维生素及可溶性糖分。具有抗癌、降脂护心，抗衰老诞年益寿，促进生长发育，增强体质，增强非特异性免疫，补气补血，美容养颜等滋补功效。

　　杞子：味甘，性平，滋补肝肾，益精明目，用于头昏，目眩，耳鸣，视力减退，虚劳咳嗽腰脊酸痛，遗精，糖尿病。

　　看了这些，才明白这道菜真的是美味又营养啊！那怪武则天那么爱！