药食滋补话石斛 清热滋阴

石斛，兰科植物之一，可入药，名为石斛，对人体有驱解虚热，益精强阴等疗效。石斛是人们熟知的一味中药，古人把石斛兰当作药材。据《本草备至》叙述，它对人体有驱解虚热，益精强阴等疗效。性微寒，味甘淡，有养阴生津的功能，善于补虚，主治热病伤津、阴虚内热、口干烦渴、病后虚热、舌光无苔等病，《神农本草经》将其列为上品。

药食同源话石斛 清热滋阴

石斛的药用价值在于茎。茎直立，状如金钗之股，故称之为金钗石斛。生为青色，干则金黄色，有明显的节和纵槽纹。节上自生根须，叶片为长椭圆形，生于茎的上部。石斛夏季开微带紫红的白花，大而艳，清姿文恬，花香萦室。通常以盆栽供于案头，令人悦目醒神，静雅多趣，为案头清品。

功能主治：益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。用法用量：内服：煎汤，6～15g(鲜品加倍)，宜久煎;或熬膏;或入丸、散。禁忌：热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者(指胃酸分泌过少者)，均禁服。

胃有虚热，津液不足，口中干渴，饮食不香：单用本品适量，水煎代茶饮用，有生津养胃，帮助消化之功。石斛还可用作食疗。

石斛洋参乌鸡汤

[原料]：乌鸡一只，铁皮枫斗15克，西洋参30克，山楂15克;姜片、葱段、料酒，盐鸡精适量;

[制法]：乌鸡宰杀洗净，斩块;药材洗净;锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲，加入姜片、葱段、料酒和适量清水，大火煮沸，改小火煲2小时，加盐、鸡精调味即可。

[功效]：补中益气，生津，恢复体力，抗疲劳。