铁皮石斛洋参乌鸡汤

铁皮石斛洋参乌鸡汤

材料：乌鸡一只，铁皮枫斗15克，西洋参30克，山楂15克；姜片、葱段、料酒、盐鸡精适量；

做法：

1、将乌鸡宰杀洗净，切成块，飞水去掉那些血水。

2、将药材洗净，洗干净后切片状。

3、捞出洗干净的鸡肉放入瓦煲，再加入药材、姜片、葱段、料酒和适量清水，武火煮沸，改文火煲2小时，加盐、鸡精调味即可。

功效：西洋参又称花旗参，具有滋阴补气, 宁神益智及清热生津, 降火消暑的双重功效.

古语云: “花旗参性凉而补, 凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”， 故补而不燥是花旗参的特别之处；铁皮石斛具有滋养阴津、增强体质、补益脾胃、护肝利胆、强筋降脂、抑制肿瘤、明亮眼睛、滋养肌肤、延年益寿等功效。

乌鸡滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻。现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

当铁皮石斛与西洋参乌鸡精心熬制后，乌鸡肉肉质嫩滑细腻，汤汁鲜甜可口、口口入味，具有补益中气、益胃生津、恢复体力、抗疲劳、增强免疫、补脾益肾等功效，温而不燥，常吃有益无害。