秋冬养胃选石斛_石斛花胶炖瘦肉-石斛麦冬清肺汤

秋冬养胃选石斛　　

立冬对于广东而言，也许只让人感受到秋季的凉意。根据中医的说法，人们在这时节需要吃滋阴养胃、清热生津的食材。佘药师分析，这时人的皮肤黏膜水分蒸发加速，容易出现鼻咽部发痒不适、干咳少痰等“秋燥症”，在养滋阴胃的同时，也要注意养肺润燥。秋冬交界的养生重在养胃养肺，石斛不仅滋阴养胃，还润肺生津，这时用它炖汤最适合不过。　　　　

石斛花胶炖瘦肉　　

材料：石斛15g，花胶20g，猪瘦肉80g，生姜2片。　　

做法：石斛洗净，稍浸泡。花胶用热水和姜浸泡6小时，若嫌腥味太重，可在浸泡后晾干，在锅内下油稍炒片刻，然后洗净切块。猪瘦肉洗净后切小方块。与生姜一同放入炖盅。加入清水250ml（约1碗量），加盖，隔水炖3小时。饮时再放入适量盐即可。　　

分量：1人用。　　

功效：滋阴养胃，补益生津。　　

石斛麦冬清肺汤　　

材料：石斛、百合、麦冬各5g，红枣2个。　　

做法：石斛、百合、麦冬洗净，稍浸泡。红枣洗净去核，一同放入药罐中，加入清水400ml。武火滚后改为文火煲至250ml。饮时可根据个人口味选择下少量冰糖作调味。亦可将石斛用500ml清水滚沸后，倒入百合、麦冬、红枣中冲茶用。　　

分量：1人用。　　

功效：养阴清肺，止咳化痰，对长期吸烟者十分有效，能使之浓痰排出。

石斛是兰科植物，被列为药中上品，可分为铁皮石斛、黄草石斛、金钗石斛、环草石斛、马鞭石斛等数十种，其中以铁皮石斛为石斛之极品。《神农本草经》中记载，铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳瘦、强阴、久服厚肠胃。”佘药师介绍，人们常用石斛作为养胃的保健品，但它还有鲜为人知的养肺功效，尤其适用于肺热燥咳、烦渴难卧，痨嗽咯血。