石斛蛤梨汤

石斛蛤梨汤

　　原料：石斛5克，雪蛤，银耳，红枣，桂圆，百合，冰糖，雪梨，冰糖

　　做法：

　　1、最好接一杯白开水或者纯净水，放入一片姜，将雪蛤放入浸泡6小时以上甚至更长~~~~不同的雪蛤干湿率是不一样的，有的雪蛤含水高浸泡4~6小时就达到了完全泡发的程度，而有的则要浸泡16小时才能达到最佳泡发效果。如果雪蛤上有黑色杂志，可以提前去除了。

　　2、一般来说，雪蛤的泡发达到30~50倍都是不错的，即将雪蛤浸泡冷水数小时候用笊篱捞出，重量为浸泡前的30~50倍

　　3、将红枣、干百合、桂圆冲洗干净后冷水浸泡10~15分钟；银耳用冷水浸泡20分钟后剪去根蒂，并撕成小朵。

　　4、雪梨洗干净后切小块。

　　5、锅中倒入一些水，水中放入石斛，姜片，大火烧开，将雪蛤放入茶包或者纱布中入沸水烫1分钟即捞出，以去腥气。

　　6、将所有材料放入锅中，加冷水没过所有材料，以小火炖煮约45~60分钟，根据口味加适量冰糖调味，热吃冷吃均可。或者把所有调料放入炖盅内，加水将将没过材料，放入蒸锅中，隔水加热60至90分，至雪耳软糯。