石斛麦冬煲老鸭滋阴生津

石斛麦冬煲老鸭滋阴生津

南方的秋末冬初气候特别干燥，养生上中医认为要以养阴生津、清心润肺为主。药食兼之的石斛有滋阴、益胃、生津、明目的功效，常为养阴补益的药膳汤水之用。老鸭是补益而又性凉的禽畜肉，作为补益汤品之料在完全入冬时则不太适宜，而在现在干燥且尚有些闷热时则十分适宜。

两者合之已有滋阴清热、益胃生津之功，再加入养阴润肺、清心除烦的麦冬此汤更具滋阴生津、润肺清心，为现时的家庭靓汤。石斛麦冬煲老鸭材料：石斛15克、麦冬12克、杞子10克、芡实20克(中药店均有售)，老鸭半只、猪瘦肉100克，生姜3片。石斛麦冬煲老鸭烹制：1、各物分别洗净。药材浸泡;老鸭去脏杂、尾部。2、一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改为文火煲约2小时，下盐便可。为4～5人用。