石斛食谱之石斛粳米粥

原料：铁皮石斛鲜品20克，粳米30克，冰糖适量。

做法：
先将铁皮石斛鲜品加水煎煮取汁去渣，再用药汁熬粳米、冰糖为粥，每日服2次。

功效：
益胃生津，养阴清热。适用于热病后期津伤，口干烦渴，或阴虚低热不退，舌红少津，咽干而痛等症者食用。

禁忌：
本粥敛邪，故温热病不宜早用；湿温尚未化燥者亦不宜服。

石斛属中药养阴药，性味甘，微寒，具有养胃生津、滋阴除热的功效。
石斛粥取石斛，甘能悦脾润肺，粳米补气益胃，冰糖甘甜补中。三味合用，益胃生津，润肺清热，可作为热病后期，肺胃阴伤证的食疗方。