石斛山珍石榴球

石斛山珍石榴球   

主料：云南名贵菌，虾肉，土鸡蛋，武定鸡肉，铁皮鲜石斛   

做法：选用武定土鸡蛋6个，鸡蛋清加入一钱生粉搅均匀，放平鼎中煎成直径8厘米的圆片制成“石榴皮”， 鸡胸肉、虾肉、石斛、山珍丁一起走油，加入火腿略炒，调味勾糊后成为馅料，再把肉馅放在石榴皮中，最后成型。