鲜铁皮石斛蝎子炖龟

    此汤选取一斤多的石龟一只，一指头长的蝎子约十多只，配以旺生自产的新鲜铁皮石斛、龙眼肉、杞子、猪骨等用紫砂炖盅炖上四五个小时，一煲清热解毒、滋阴补肾的炖汤就可上桌了，由于材料新鲜矜贵更突显了此汤的身价。

据陈老板介绍，此炖汤用的是一年生的鲜石斛，较之干石斛更有价值。此汤汤色金黄清澈，入口有天然的清甜，因为炖制时间长，所以石龟入口即骨肉相离，鲜石斛看上去有如茅根，但咀嚼起来有胶质感。